? ? 2019年10月，國內(nèi)期(qi)刊《水產(chǎn)(chan)學(xué)報(bao)》在線發(fā)表了(le)華南農(nóng)業(yè)大學(xué)(xue)海洋學(xué)院研究(jiu)人員題為"液(ye)態(tài)和粉末(mo)脂肪對吉富(fu)羅非(fei)魚幼魚生長、健(jian)康及 肌肉品(pin)質(zhì)的(de)影響"的(de)研究論文(wen)。在該(gai)論文中，研究人(ren)員用上海騰(teng)拔儀器公司的(de)Universal TA質(zhì)構(gòu)(gou)儀測定羅(luo)非魚(yu)肌肉的剪切(qie)力、硬度、彈性、回(hui)復(fù)性和咀嚼性(xing)。

? ? 摘要：在目前的(de)水產(chǎn)配合飼(si)料生產(chǎn)中，油(you)脂一般以(yi)液態(tài)形式添加(jia)到飼(si)料原(yuan)料中(zhong)或者(zhe)在真 空(kong)環(huán)境中(zhong)噴涂到飼(si)料顆粒(li)上，以脂肪粉進(jin)行應(yīng)用的研(yan)究報道很少(shao)。本研(yan)究以豆(dou)油(SO， 亞油(you)酸∶亞(ya)麻酸=9∶1)和一種由(you)豆油和菜(cai)籽油(you)等組成的復(fù)合(he)油(BO，亞油酸(suan)∶亞麻 酸=5∶1)為脂(zhi)肪源(yuan)，分別以液態(tài)(tai)和粉末形式(shi)添加到(dao)飼料原料(liao)中制備(bei)4種配合(he)飼料(SOl、 BOl、SOp、BOp)。用(yong)其在室內(nèi)(nei)水族箱中(zhong)喂養(yǎng)初始(shi)平均體質(zhì)(zhi)量為(wei)15.38 g的吉(ji)富羅非魚幼(you) 魚8周后，各飼(si)料投喂組魚的(de)增重率、特定生(sheng)長率、飼料系(xi)數(shù)、肝體比、臟(zang)體比無顯著 性(xing)差異。與(yu)豆油(you)飼料(SOl)投喂組魚(yu)相比，SOp組的肝(gan)臟過氧化(hua)氫酶及超氧化(hua)物岐化酶活 性(xing)顯著升高、肌肉(rou)粗灰分含量顯(xian)著降(jiang)低，SOp、BOl、BOp組的血清甘(gan)油三酯和低密(mi)度脂(zhi) 蛋白水平、全(quan)魚的水分含(han)量都(dou)顯著降低，肝臟(zang)總抗氧化能(neng)力、全魚粗蛋(dan)白含量及(ji)肌肉剪 切力(li)都顯著升高(gao)。此外，BOp組的血清(qing)過氧化(hua)氫酶活性及肌(ji)肉硬度(du)顯著高于SOl、BOl、 SOp組(zu)。肝臟和肌(ji)肉的脂肪酸(suan)組成各(ge)組間差異(yi)不大，均反映飼(si)料的脂(zhi)肪酸組成(cheng)。研究表(biao) 明，與液(ye)態(tài)油相比，脂(zhi)肪粉飼料對吉(ji)富羅非魚幼(you)魚的生長無(wu)不良(liang)影響，且(qie)可改善魚的(de)健 康(kang)及肌肉(rou)品質(zhì)；復(fù)(fu)合油(you)的效果優(yōu)(you)于豆油(you)。結(jié)合脂肪(fang)粉具(ju)有包裝(zhuang)、運輸、儲存(cun)、添加方便(bian) 等優(yōu)點(dian)，值得在水(shui)產(chǎn)養(yǎng)殖生(sheng)產(chǎn)中(zhong)進行推廣(guang)應(yīng)用(yong)。?