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技術(shù)文章(zhang)上海(hai)交通大學(xué)農(nóng)(nong)生學(xué)院用Universal TA質(zhì)構(gòu)(gou)儀發(fā)表文章(zhang)
更新(xin)時間：2025-10-16
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? ? ? ?上海交通大學(xué)(xue)農(nóng)業(yè)與(yu)生物(wu)學(xué)院(yuan)在《食品工(gong)業(yè)科技》期(qi)刊2019年第10期發(fā)表(biao)題為“模糊評(ping)判響應(yīng)面(mian)法優(yōu)化無糖明(ming)日葉曲(qu)奇配方(fang)”的文(wen)章，文章中使用(yong)Universal TA質(zhì)構(gòu)儀(yi)來測(ce)定曲奇餅(bing)干的硬度(du)、酥脆性(xing)、黏聚性和(he)咀嚼性。
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