? ? 2020年4月23日(ri)，食品期刊《Food Chemistry》（IF=5.399)在(zai)線發(fā)表了(le)中國水產(chǎn)(chan)科學(xué)(xue)研究院(yuan)珠江水(shui)產(chǎn)研(yan)究所研(yan)究團(tuan)隊題為(wei)“Proteomic and metabolomic basis for improved textural quality in crisp grass carp (Ctenopharyngodon idellus C.et V) fed with a natural dietary pro-oxidant”的研究(jiu)論文。

? ? 在該(gai)研究論(lun)文中，研究人員(yuan)利用上海騰拔(ba)的Universal TA研究型(xing)國產(chǎn)質(zhì)(zhi)構(gòu)儀用于測定(ding)草魚肌肉的硬(ying)度、彈性、咀嚼性(xing)和剪切(qie)力。

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