安徽省的碭(dang)山酥梨種植面(mian)積可達3.33萬ｈｍ２，連片(pian)面積之大(da)堪稱世界之zui。因(yin)此，碭山酥(su)梨年產(chǎn)(chan)量較大，約４０萬(wan)ｔ，鮮果貯藏(cang)量１５萬ｔ。該(gai)品種果肉(rou)質(zhì)嫩，經(jīng)后熟，具(ju)有柔軟而(er)甜、汁多等特(te)點，銷售(shou)全國各(ge)地，但其易(yi)軟化，貯藏(cang)期較短，水(shui)分容(rong)易損(sun)失以及(ji)貯藏過程中(zhong)受損會感染(ran)微生物(wu)，尤其霉菌導致(zhi)梨腐(fu)爛變質(zhì)，造成(cheng)大量的(de)經(jīng)濟損失(shi)。據(jù)調(diào)查，目(mu)前有(you)較多篩選碭(dang)山酥梨菌(jun)株及其(qi)采后(hou)傳統(tǒng)(tong)保鮮的方法的(de)研究，而針(zhen)對碭山梨采(cai)后包(bao)裝保鮮技術的(de)研究(jiu)相對缺乏。

果蔬流通(tong)環(huán)節(jié)(jie)中，果(guo)蔬包(bao)裝在(zai)防止微生物滋(zi)生、保證果蔬(shu)品質(zhì)、延長果(guo)蔬貨架(jia)期及(ji)減少(shao)果蔬(shu)安全隱患等方(fang)面發(fā)揮(hui)重要的作(zuo)用。因此，研發(fā)(fa)在保證質(zhì)(zhi)量的同(tong)時能夠(gou)延長碭山酥梨(li)貨架期的新(xin)型綠(lv)色功能型包(bao)裝材料至關重(zhong)要。聚(ju)乙烯醇（ＰＶＡ）樹(shu)脂是由(you)聚醋酸(suan)乙烯(xi)酯水解制(zhi)成的具有水溶(rong)性的極性高(gao)分子(zi)化合物。ＰＶＡ 具有(you)良好(hao)的透明性(xing)和韌性，對氣(qi)體、水分(fen)以及(ji)油性物(wu)質(zhì)的透過率極(ji)低，具有優(yōu)(you)良的阻(zu)隔性，因此(ci)在包裝(zhuang)膜領(ling)域的(de)運用越(yue)來越廣泛(fan)。低密度(du)聚乙(yi)烯（ＬＤＰＥ）是一種具(ju)有優(yōu)異的力學(xue)性能、良好(hao)的耐(nai)熱性和化(hua)學穩(wěn)定(ding)性等(deng)特點(dian)的熱塑(su)性樹脂，是(shi)在藥品和(he)食品(pin)包裝材料及醫(yī)(yi)療器械等(deng)領域應用較(jiao)廣泛的包裝軟(ruan)材料(liao)之一。

ε－聚賴氨酸鹽酸(suan)鹽（ε－ＰＬＬＨ）是從(cong)鏈霉菌屬(shu)生產(chǎn)菌(jun)發(fā)酵代(dai)謝產(chǎn)(chan)物中，經(jīng)(jing)分離提取(qu)獲得(de)的一類具有(you)抗菌功效的(de)多肽。ε－ＰＬＬＨ作(zuo)為一種天(tian)然生物(wu)防腐劑，不僅(jin)具有廣譜抑(yi)菌性，對(dui)霉菌、酵母(mu)菌、革(ge)蘭氏菌均(jun)有良好(hao)的抑制(zhi)作用，而且(qie)還具有耐高(gao)溫、水溶性好(hao)、對人體無毒副(fu)作用等(deng)特點，２０１４年國家衛(wèi)(wei)生和(he)計劃生育(yu)委員會已允(yun)許其作為食品(pin)添加劑使用(yong)，并在水果(guo)與蔬菜保鮮中(zhong)廣泛應用。目(mu)前，利用ε－ＰＬＬＨ和檸檬(meng)酸復(fu)配制備改(gai)性防霉薄膜及(ji)其對新鮮(xian)碭山梨進行保(bao)鮮的相(xiang)關報(bao)道較少(shao)，該試驗(yan)以ε－ＰＬＬＨ、檸(ning)檬酸／聚(ju)乙烯醇為原料(liao)，使用溶(rong)液流延法制得(de)改性ＰＶＡ／ＬＤＰＥ復合(he)薄膜，并測試(shi)包裝薄膜的保(bao)濕防霉性(xing)能；同(tong)時，在(zai)室溫(wen)條件(jian)下，使用不同(tong)ε－ＰＬＬＨ添加量的復合(he)薄膜對碭山(shan)梨進行包裝(zhuang)，并進行(xing)保鮮效果的評(ping)定，以(yi)期為(wei)改性ＰＶＡ／ＬＤＰＥ復合(he)薄膜(mo)在果(guo)蔬保鮮包(bao)裝的應用(yong)提供參(can)考依據(jù)。