養(yǎng)生是一個具(ju)有濃厚中國(guo)文化色彩的(de)詞語，可理解為(wei)養(yǎng)育生機(jī)、保(bao)養(yǎng)生命的意思(si)。隨著社會人(ren)們生活節(jié)(jie)奏的加快和對(dui)物質(zhì)文(wen)明的(de)追求，由于工(gong)作、環(huán)境等各(ge)種壓(ya)力生活的壓迫(po)，許多人們的營(ying)養(yǎng)與(yu)健康受到了(le)威脅，甚至出(chu)現(xiàn)了大眾化(hua)的亞健康(kang)狀態(tài)或慢性病(bing)，比如失眠病、心(xin)血管疾病等，給(gei)人們的身(shen)心和生活帶來(lai)了巨大的痛(tong)苦。

改革開(kai)放以來(lai)，隨著(zhe)人們生(sheng)活水(shui)平的(de)提高，人們更(geng)加注重自己的(de)飲食健康，在眾(zhong)多養(yǎng)生方(fang)法中，飲食養(yǎng)生(sheng)成為人們追(zhui)捧預(yù)防許多(duo)病癥的方式，藥(yao)食同源類養(yǎng)(yang)生食品逐(zhu)漸受到人們(men)的青睞，尤其是(shi)一些年(nian)輕人(ren)。酸棗仁、枸(gou)杞、桂圓是常見(jian)的藥食(shi)同源類(lei)植物花果，具有(you)補(bǔ)肝瀲(lian)汗、寧心安神、降(jiang)壓解(jie)毒、補(bǔ)腎養(yǎng)心(xin)等作用，其熬(ao)制的湯汁是(shi)很好(hao)的養(yǎng)生原(yuan)料。牛奶或(huo)椰奶營養(yǎng)豐富(fu)，是養(yǎng)生美容的(de)佳品，營(ying)養(yǎng)價值不言而(er)喻。蔓越莓可(ke)以降低胃潰(kui)瘍和(he)胃癌發(fā)生(sheng)率，減少心血(xue)管老(lao)化、病變，預(yù)防(fang)老年癡呆，養(yǎng)顏(yan)美容，保持(chi)肌膚(fu)健康，而且(qie)和椰奶、牛奶混(hun)合在一(yi)起，口(kou)味ji佳。

目前，市(shi)場上多以(yi)果汁果味類奶(nai)凍為主，而養(yǎng)(yang)生類的奶凍種(zhong)類少，選(xuan)擇性較為單一(yi)，無法滿足人(ren)們物質(zhì)生活需(xu)求。本(ben)實驗利(li)用亳州市得(de)天獨(dú)厚的(de)資源優(yōu)勢(shi)，以酸棗仁、枸杞(qi)、桂圓、蔓(man)越莓干、牛奶、椰(ye)漿以(yi)及吉利丁(ding)片為主(zhu)要原料，通過配(pei)方優(yōu)化和工藝(yi)調(diào)試，開發(fā)出一(yi)種新型的養(yǎng)生(sheng)蔓越莓奶(nai)凍，既提(ti)高了奶凍自身(shen)的營(ying)養(yǎng)價值及風(fēng)味(wei)品質(zhì)，又起(qi)到了養(yǎng)生作用(yong)。