CPC脆性破裂(lie)支撐裝置，專為(wei)酥脆樣品(pin)量身打造！ ?? 配合(he)RapidTA質(zhì)構(gòu)儀(yi)，精準(zhǔn)(zhun)還原(yuan)"咔嚓(ca)"一口的力(li)學(xué)奧秘

想知道餅(bing)干的"酥(su)脆感"到底有多(duo)科學(xué)嗎？ CPC（Crisp Fracture Support Rig）給你答(da)案！

?? 工作原理： 通過(guo)穿刺(ci)與折斷測試，wanmei模(mo)擬真(zhen)實咬斷瞬間(jian)的力學(xué)變(bian)化 本(ben)次實驗選用酥(su)性餅(bing)干作(zuo)為樣品，利(li)用CPC支撐(cheng)裝置穩(wěn)定固(gu)定，進(jìn)行精準(zhǔn)的(de)垂直壓(ya)縮，全程記錄折(zhe)斷力與(yu)變形過程

?? 適用樣品范(fan)圍：

?餅干類：各種(zhong)酥性、脆性餅干(gan) ??膨化食品：米(mi)果、薯片等 ??糖果(guo)類：脆皮(pi)糖果、焦(jiao)糖脆片(pian) ??凍干食品：冷(leng)凍干燥果蔬(shu)、即食(shi)食品 ?

?? 對應(yīng)(ying)質(zhì)構(gòu)指標(biāo)： ? 硬度(du)測定 ? 脆(cui)性評估(gu)

?? 斷裂(lie)點分(fen)析

讓每一口"咔(ka)嚓"都有(you)科學(xué)支(zhi)撐！

冷凍(dong)藍(lán)莓，一口咬(yao)下去是"脆嫩(nen)爆汁"還(hai)是"硬邦(bang)邦"？

RapidTA穿刺測試，解鎖(suo)藍(lán)莓口感的(de)科學(xué)密碼(ma)！

藍(lán)莓，妥妥(tuo)的減脂神器、烘(hong)焙bibei、健康(kang)零食(shi)！ 特別是(shi)冷凍藍(lán)莓，一口(kou)咬下去"啵"的(de)一聲，像爆珠(zhu)一樣，太(tai)解壓了(le)！

但你造嗎？這(zhe)一口(kou)的絕妙體驗(yan)，其實(shi)藏著果(guo)皮張力與果肉(rou)壓力的精妙平(ping)衡??

我們用RapidTA穿刺(ci)測試還(hai)原這一口的(de)瞬間—— 從探頭刺(ci)破果(guo)皮、深入果肉(rou)的力學(xué)變(bian)化，揭秘你感受(shou)不到的"咬(yao)下那(na)瞬間"

?? 測試條件：

?穿刺頭：圓錐型(xing) ??測試速度(du)：1mm/s ?樣品狀態(tài)：冷(leng)凍藍(lán)(lan)莓，未解凍、未(wei)腌制 ?

?? 測試(shi)發(fā)現(xiàn)： ? 果(guo)皮產(chǎn)生(sheng)明顯(xian)的初始破裂(lie)點 ? 果肉瞬間(jian)塌陷，呈(cheng)現(xiàn)崩解模式 原(yuan)來那(na)個"爆汁"的(de)口感，是一(yi)連串物理反應(yīng)(ying)！

藍(lán)莓小科(ke)普：

?冷凍藍(lán)(lan)莓wanmei保(bao)留花青素與(yu)抗氧化(hua)成分，堪稱即食(shi)超級水果(guo) ??果皮(pi)雖薄，但富(fu)含纖維與張力(li)，是口(kou)感體驗的關(guān)鍵(jian) ??無論搭配烘(hong)焙、酸奶、奶(nai)昔還(hai)是沙(sha)拉，冷凍狀(zhuang)態(tài)都影響著(zhe)食感與咀嚼反(fan)饋！

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你平時怎么吃(chi)藍(lán)莓(mei)？ 直接冷凍啃還(hai)是解(jie)凍后吃(chi)？評論區(qū)(qu)聊聊你的藍(lán)(lan)莓吃法吧～