? ? ? ?隨著國民經(jīng)(jing)濟的快速(su)發(fā)展，食品感官(guan)品質(zhì)屬性逐漸(jian)成為消費者(zhe)為關(guān)心(xin)的指標(biao)之一(yi)，食品感(gan)官科(ke)學(xué)的研究也(ye)越來(lai)越受到科技(ji)工作(zuo)的關(guān)注。近(jin)年來(lai)，在感官科學(xué)研(yan)究者的共同(tong)努力下，食品(pin)感官科學(xué)(xue)獲得了(le)快速的發(fā)展，在(zai)味覺和嗅覺(jue)分子作(zuo)用機理(li)、感官與人(ren)體健康、人類行(xing)為神經(jīng)科學(xué)(xue)、食品風(fēng)味化學(xué)(xue)、感官評價技(ji)術(shù)、智能(neng)感官等領(lǐng)(ling)域醞釀(niang)著重大(da)的突破。為了(le)進一(yi)步促進(jin)國內(nèi)(nei)外食品感(gan)官科學(xué)的交(jiao)流與合作(zuo)，浙江工商大學(xué)(xue)、中國標準化(hua)研究院(yuan)、江蘇大學(xué)、上(shang)海交通大(da)學(xué)聯(lián)合擬定(ding)于2020年4月16-17日在杭(hang)州舉辦(ban)食品感官科學(xué)(xue)學(xué)術(shù)研討會，這(zhe)是繼2018年（北(bei)京）、2014年（杭州）、2010年（北(bei)京）和2006年（杭州(zhou)）之后的第(di)五屆會議。本次(ci)會議將圍(wei)繞食品感官科(ke)學(xué)前沿學(xué)(xue)術(shù)話題進行(xing)專題報(bao)告和(he)討論，分享(xiang)感官分子生(sheng)物學(xué)、感官(guan)評價技術(shù)、感(gan)官風(fēng)味分(fen)析、食品口腔加(jia)工、感(gan)官情緒研究(jiu)、智能感官等方(fang)面的xin研(yan)究成果和進展(zhan)。本次會議(yi)誠摯邀請國內(nèi)(nei)外各(ge)大專(zhuan)院校、科(ke)研院所和(he)食品工業(yè)(ye)界同行在杭(hang)州共襄盛會(hui)，分享(xiang)見解，碰撞思(si)想，共同提高。