鐵棍山藥是(shi)懷山藥(yao)品種中(zhong)的精(jing)品，產(chǎn)(chan)于河南省焦(jiao)作市(shi)(古懷慶府)?！渡褶r(nóng)(nong)本草(cao)經(jīng)》記載(zai)：山藥以河(he)南懷慶者良。懷(huai)藥因其(qi)優(yōu)良的品(pin)質(zhì)和dute的(de)藥用價(jià)值，在(zai)海內(nèi)外享(xiang)有“華藥"之美譽(yù)(yu)。鐵棍山藥含有(you)淀粉、糖蛋白(bai)、尿囊素、黏液汁(zhi)等活性成分，以(yi)及碘、磷、鈣(gai)等多種微量元(yuan)素，具有防治(zhi)高血脂(zhi)、調(diào)理腸(chang)胃、降血(xue)糖等(deng)作用，其食用(yong)和營(yíng)養(yǎng)(yang)價(jià)值jigao。

1、鐵棍山藥(yao)質(zhì)構(gòu)(gou)特性測(cè)定

儀器：上海騰(teng)拔質(zhì)(zhi)構(gòu)儀（Universal TA/Rapid TA+/Rapid TA)

探頭：P/0.5柱形探(tan)頭

將干(gan)燥前后(hou)的鐵棍山藥片(pian)置于柱形(xing)探頭的(de)正下(xia)方，測(cè)試條(tiao)件如(ru)下：

測(cè)試模式：全(quan)質(zhì)構(gòu)分(fen)析(TPA)

測(cè)試速(su)度：1mm/s

觸發(fā)力(li)：5gf

目標(biāo)(biao)模式：形變(bian) 40%?

兩次下(xia)壓間隔時(shí)(shi)間：3s

可以用于測(cè)定(ding)山藥(yao)片的硬度、彈性(xing)、粘附性等指(zhi)標(biāo)。