? ? 南昌大學(xué)食品(pin)學(xué)院源于1984年創(chuàng)(chuang)辦的原江西(xi)工業(yè)(ye)大學(xué)食品工(gong)程系和江西(xi)大學(xué)食品(pin)科學(xué)系。1987年江西(xi)工業(yè)大學(xué)成立(li)“食品工業(yè)學(xué)院(yuan)”，時(shí)任中共(gong)中央政治(zhi)局常委*為(wei)學(xué)院題名(ming)。1993年江西大學(xué)和(he)江西工業(yè)(ye)大學(xué)合并組(zu)建南昌大(da)學(xué)，原(yuan)江西工(gong)業(yè)大學(xué)食品(pin)工業(yè)學(xué)院與原(yuan)江西大(da)學(xué)食品科學(xué)(xue)系合并(bing)，組建南(nan)昌大學(xué)食品工(gong)業(yè)學(xué)院，1994年與生(sheng)物科(ke)學(xué)工程系重組(zu)為南(nan)昌大學(xué)生命科(ke)學(xué)與食(shi)品工程(cheng)學(xué)院。2014年因(yin)學(xué)科發(fā)展(zhan)需要，成立食品(pin)學(xué)院。?

? ? ? 學(xué)院下設(shè)(she)食品科學(xué)與工(gong)程系(xi)、食品營(yíng)養(yǎng)與(yu)安全(quan)系、食品(pin)發(fā)酵與(yu)生物(wu)工程系。現(xiàn)有食(shi)品科(ke)學(xué)與(yu)工程博(bo)士后科(ke)研流動(dòng)站1個(gè)；食(shi)品科學(xué)(xue)與工程(cheng)一級(jí)學(xué)科博士(shi)學(xué)位(wei)授權(quán)點(diǎn)1個(gè)、食品(pin)營(yíng)養(yǎng)與(yu)衛(wèi)生學(xué)等二級(jí)(ji)學(xué)科博士學(xué)(xue)位授權(quán)(quan)點(diǎn)9個(gè)；一(yi)級(jí)學(xué)(xue)科學(xué)術(shù)(shu)型碩士學(xué)位授(shou)權(quán)點(diǎn)1個(gè)、二(er)級(jí)學(xué)(xue)科學(xué)術(shù)(shu)型碩士(shi)學(xué)位授權(quán)點(diǎn)6個(gè)(ge)、專業(yè)學(xué)位碩士(shi)學(xué)位授權(quán)點(diǎn)(dian)3個(gè)，此外，還擁有(you)高校教師在職(zhi)攻讀碩士(shi)學(xué)位(wei)授予權(quán)和在職(zhi)人員以同等學(xué)(xue)力申(shen)請(qǐng)碩士學(xué)(xue)位授予權(quán)；現(xiàn)開(kai)設(shè)食品(pin)科學(xué)(xue)與工程、食品(pin)質(zhì)量與安全(quan)、生物工程(cheng)3個(gè)本科(ke)專業(yè)。食品科(ke)學(xué)與(yu)工程為國(guó)家特(te)色專業(yè)和(he)省級(jí)品(pin)牌專業(yè)，列入教(jiao)育部*“計(jì)劃”；食(shi)品科學(xué)為國(guó)(guo)家重(zhong)點(diǎn)學(xué)科（全?？?zong)共有2個(gè)國(guó)家(jia)重點(diǎn)學(xué)科(ke)），也是南昌大(da)學(xué) "211"?工(gong)程國(guó)家重(zhong)點(diǎn)建(jian)設(shè)學(xué)科和江(jiang)西省“十二(er)五”重(zhong)點(diǎn)學(xué)科。在2013年1月(yue)30日教育部全國(guó)(guo)學(xué)科排名中(zhong)，南昌大學(xué)(xue)食品(pin)科學(xué)(xue)與工(gong)程學(xué)(xue)科在全國(guó)同類(lei)學(xué)科中*四(si)，并進(jìn)入ESI*1%，在全省(sheng)乃至全國(guó)(guo)都有(you)著良好的度、社(she)會(huì)影響(xiang)力、美譽(yù)度和較(jiao)強(qiáng)的競(jìng)爭(zhēng)(zheng)力。在《2014中(zhong)國(guó)大學(xué)(xue)研究(jiu)生教育評(píng)價(jià)(jia)報(bào)告》中，南昌大(da)學(xué)食品科學(xué)與(yu)工程(cheng)學(xué)科(ke)被評(píng)(ping)為“五星學(xué)科”，成(cheng)為2014年(nian)江西省*的“中國(guó)(guo)*研究生學(xué)科”。有(you)食品科學(xué)與(yu)技術(shù)國(guó)(guo)家重點(diǎn)實(shí)(shi)驗(yàn)室(shi)，是南(nan)昌大(da)學(xué)*的國(guó)家(jia)重點(diǎn)實(shí)(shi)驗(yàn)室，*我國(guó)(guo)食品科學(xué)領(lǐng)域(yu)的空(kong)白；有生物(wu)質(zhì)轉(zhuǎn)化教(jiao)育部工(gong)程研究(jiu)中心(xin)。并與中(zhong)德聯(lián)合研究(jiu)院、中德食(shi)品工(gong)程中心、江西(xi)省農(nóng)產(chǎn)品精細(xì)(xi)加工協(xié)同創(chuàng)新(xin)中心(xin)等相依托。

? ? ? 在和南昌大學(xué)(xue)食品學(xué)院老(lao)師溝通協(xié)調(diào)(diao)后，本(ben)公司工程師于(yu)7月7日對(duì)老(lao)師和學(xué)生(sheng)就Universal TA國(guó)產(chǎn)質(zhì)構(gòu)(gou)儀的(de)基本結(jié)構(gòu)、工(gong)作原理、儀器應(yīng)(ying)用、軟(ruan)件操(cao)作、數(shù)據(jù)(ju)處理和注意(yi)事項(xiàng)等進(jìn)(jin)行了(le)系統(tǒng)和(he)專業(yè)(ye)的培(pei)訓(xùn)。zui后，用戶老師(shi)和同學(xué)依次(ci)用Universal TA質(zhì)構(gòu)儀進(jìn)行了(le)實(shí)驗(yàn)操(cao)作和數(shù)據(jù)(ju)分析，儀器的(de)性能、軟(ruan)件操作和(he)數(shù)據(jù)分析獲(huo)得了老師(shi)和同(tong)學(xué)們的廣(guang)泛好評(píng)和(he)充分肯定。用戶(hu)老師(shi)和同學(xué)們主要(yao)用Universal TA質(zhì)構(gòu)儀(yi)用于豆腐等豆(dou)樣品的凝膠(jiao)強(qiáng)度、硬度、彈性(xing)、回復(fù)性、咀嚼(jue)性和(he)粘性；豆皮的拉(la)伸強(qiáng)度和韌性(xing)以及豆皮的撐(cheng)破強(qiáng)度、彈性(xing)和回復(fù)(fu)性等指(zhi)標(biāo)進(jìn)行相關(guān)性(xing)研究。