作為(wei)人類(lei)的重要文化“遺(yi)產(chǎn)”，傳統(tǒng)發(fā)酵食(shi)品在滿足(zu)人類基本(ben)食物需(xu)求的基(ji)礎(chǔ)上，進一步提(ti)升了食(shi)品的品(pin)質(zhì)和(he)營養(yǎng)、豐富了我(wo)們的感(gan)官體驗(yan)。為了進一(yi)步挖掘傳(chuan)統(tǒng)發(fā)(fa)酵食(shi)品的功能特性(xing)，促進產(chǎn)、學、研(yan)的深入融(rong)合，推動傳統(tǒng)發(fā)(fa)酵食(shi)品產(chǎn)業(yè)的技術(shù)(shu)升級，擴大我(wo)國傳統(tǒng)(tong)發(fā)酵食(shi)品的(de)影響力(li)，應(yīng)業(yè)內(nèi)企事業(yè)(ye)單位的強烈要(yao)求，“第二屆傳統(tǒng)(tong)發(fā)酵食品(pin)產(chǎn)業(yè)高(gao)峰論壇”計(ji)劃于(yu)2021年5月，在中國(guo)·成都舉辦。