? ? 南昌(chang)大學(xué)(xue)食品(pin)學(xué)院(yuan)源于1984年創(chuàng)(chuang)辦的原江西(xi)工業(yè)大學(xué)食品(pin)工程系和江西(xi)大學(xué)食品(pin)科學(xué)系。1987年江(jiang)西工業(yè)大學(xué)(xue)成立(li)“食品工業(yè)(ye)學(xué)院”，時(shí)任中共(gong)中央政治(zhi)局常委*為學(xué)(xue)院題名(ming)。1993年江西大學(xué)和(he)江西工業(yè)大(da)學(xué)合(he)并組建南昌(chang)大學(xué)，原江西(xi)工業(yè)(ye)大學(xué)食(shi)品工業(yè)學(xué)(xue)院與原江西(xi)大學(xué)食品(pin)科學(xué)系合(he)并，組建(jian)南昌大學(xué)(xue)食品工業(yè)學(xué)院(yuan)，1994年與生(sheng)物科學(xué)工(gong)程系重組為南(nan)昌大(da)學(xué)生命科學(xué)(xue)與食品工程(cheng)學(xué)院。2014年因(yin)學(xué)科(ke)發(fā)展需(xu)要，成(cheng)立食(shi)品學(xué)院。?

? ? ? 學(xué)院下設(shè)食(shi)品科學(xué)與(yu)工程系、食(shi)品營(yíng)養(yǎng)與安(an)全系、食品發(fā)(fa)酵與生物(wu)工程(cheng)系。現(xiàn)有食品科(ke)學(xué)與工(gong)程博士后(hou)科研流動(dòng)站1個(gè)(ge)；食品科學(xué)與工(gong)程一級(jí)學(xué)科博(bo)士學(xué)(xue)位授(shou)權(quán)點(diǎn)1個(gè)、食品營(yíng)(ying)養(yǎng)與衛(wèi)生(sheng)學(xué)等二(er)級(jí)學(xué)科(ke)博士學(xué)位(wei)授權(quán)(quan)點(diǎn)9個(gè)；一級(jí)(ji)學(xué)科學(xué)術(shù)(shu)型碩士學(xué)位授(shou)權(quán)點(diǎn)1個(gè)(ge)、二級(jí)學(xué)(xue)科學(xué)術(shù)型碩士(shi)學(xué)位授(shou)權(quán)點(diǎn)6個(gè)、專業(yè)(ye)學(xué)位碩士(shi)學(xué)位授權(quán)點(diǎn)3個(gè)(ge)，此外，還(hai)擁有高校教師(shi)在職攻(gong)讀碩(shuo)士學(xué)位授予權(quán)(quan)和在職人員以(yi)同等學(xué)力(li)申請(qǐng)碩士(shi)學(xué)位(wei)授予權(quán)(quan)；現(xiàn)開(kai)設(shè)食品(pin)科學(xué)與工(gong)程、食品質(zhì)量與(yu)安全、生物工程(cheng)3個(gè)本科專業(yè)(ye)。食品(pin)科學(xué)與工程(cheng)為國(guó)家特色專(zhuan)業(yè)和省級(jí)品(pin)牌專(zhuan)業(yè)，列入教育(yu)部*“計(jì)(ji)劃”；食品(pin)科學(xué)為國(guó)(guo)家重點(diǎn)學(xué)科（全(quan)?？偣灿?you)2個(gè)國(guó)(guo)家重點(diǎn)學(xué)科），也(ye)是南(nan)昌大學(xué) "211"?工(gong)程國(guó)(guo)家重點(diǎn)建設(shè)(she)學(xué)科和江西省(sheng)“十二(er)五”重(zhong)點(diǎn)學(xué)科。在2013年(nian)1月30日教(jiao)育部全國(guó)學(xué)科(ke)排名(ming)中，南昌大學(xué)(xue)食品科學(xué)與工(gong)程學(xué)科在(zai)全國(guó)同(tong)類學(xué)科(ke)中*四，并(bing)進(jìn)入ESI*1%，在(zai)全省乃(nai)至全國(guó)(guo)都有著良好的(de)度、社會(huì)影響力(li)、美譽(yù)度(du)和較強(qiáng)的競(jìng)(jing)爭(zhēng)力。在(zai)《2014中國(guó)(guo)大學(xué)研(yan)究生教育評(píng)價(jià)(jia)報(bào)告》中，南昌大(da)學(xué)食品科學(xué)(xue)與工程學(xué)(xue)科被評(píng)為“五星(xing)學(xué)科”，成為(wei)2014年江西省*的(de)“中國(guó)*研究(jiu)生學(xué)科”。有食品(pin)科學(xué)(xue)與技(ji)術(shù)國(guó)家重點(diǎn)(dian)實(shí)驗(yàn)室(shi)，是南昌大學(xué)(xue)*的國(guó)家(jia)重點(diǎn)(dian)實(shí)驗(yàn)室(shi)，*我國(guó)食品科學(xué)(xue)領(lǐng)域的空(kong)白；有生物質(zhì)(zhi)轉(zhuǎn)化教(jiao)育部工程研究(jiu)中心。并與(yu)中德聯(lián)合研(yan)究院(yuan)、中德食(shi)品工程中(zhong)心、江西省農(nóng)(nong)產(chǎn)品精(jing)細(xì)加(jia)工協(xié)同創(chuàng)新中(zhong)心等相依(yi)托。

? ? ? 在和南昌大(da)學(xué)食(shi)品學(xué)院(yuan)老師溝通(tong)協(xié)調(diào)(diao)后，本(ben)公司工程師(shi)于7月7日對(duì)(dui)老師和學(xué)生(sheng)就Universal TA國(guó)(guo)產(chǎn)質(zhì)構(gòu)(gou)儀的(de)基本結(jié)構(gòu)(gou)、工作原(yuan)理、儀器應(yīng)(ying)用、軟件(jian)操作(zuo)、數(shù)據(jù)處理和(he)注意事項(xiàng)等(deng)進(jìn)行(xing)了系統(tǒng)和(he)專業(yè)的培訓(xùn)(xun)。zui后，用戶老(lao)師和同學(xué)依次(ci)用Universal TA質(zhì)構(gòu)(gou)儀進(jìn)行了實(shí)(shi)驗(yàn)操(cao)作和數(shù)據(jù)分(fen)析，儀器的性(xing)能、軟件操作和(he)數(shù)據(jù)分(fen)析獲(huo)得了老(lao)師和(he)同學(xué)們的廣(guang)泛好評(píng)(ping)和充分肯定(ding)。用戶老(lao)師和(he)同學(xué)們主要(yao)用Universal TA質(zhì)構(gòu)(gou)儀用于豆腐(fu)等豆樣品(pin)的凝(ning)膠強(qiáng)度、硬度、彈(dan)性、回(hui)復(fù)性、咀嚼(jue)性和粘性(xing)；豆皮的(de)拉伸強(qiáng)(qiang)度和韌性以及(ji)豆皮的撐破(po)強(qiáng)度、彈性和回(hui)復(fù)性等(deng)指標(biāo)進(jìn)行相關(guān)(guan)性研究。