近日，上海(hai)海洋(yang)大學(xué)(xue)水產(chǎn)科學(xué)(xue)guojiaji實驗教(jiao)學(xué)示范中心(xin)冷向軍教(jiao)授團隊(dui)在水產(chǎn)領(lǐng)(ling)域國(guo)際期刊《Aquaculture Reports》（IF=3.216）發(fā)表了(le)題為(wei)"Dietary effects of fish meal substitution with Clostridium autoethanogenum on flesh quality and metabolomics of largemouth bass (Micropterus salmoides) "的研(yan)究論文。在該論文中，研(yan)究團隊(dui)使用上(shang)海騰拔(ba)Universal TA研究型質(zhì)(zhi)構(gòu)儀測定了(le)大口黑鱸的硬(ying)度、彈(dan)性、咀嚼性(xing)、內(nèi)聚(ju)性、粘附(fu)性和回(hui)復(fù)性等指標(biao)。

這是(shi)繼在水產(chǎn)(chan)領(lǐng)域國際期(qi)刊《Aquaculture》(IF=4.242)、《Aquaculture Nutrition》(IF=3.497)發(fā)表三(san)篇論文(wen)后，上海騰拔(ba)質(zhì)構(gòu)儀助力(li)冷向軍教(jiao)授團隊發(fā)表(biao)第四篇論文(wen)。

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Dietary effects of fish meal substitution with Clostridium autoethanogenum on flesh quality and metabolomics of largemouth bass (Micropterus salmoides)