安徽(hui)省的碭山酥梨(li)種植(zhi)面積可達(dá)(da)3.33萬ｈｍ２，連片面積之(zhi)大堪稱(cheng)世界(jie)之zui。因此，碭山酥(su)梨年(nian)產(chǎn)量較大(da)，約４０萬ｔ，鮮果貯藏(cang)量１５萬ｔ。該(gai)品種果肉質(zhì)(zhi)嫩，經(jīng)后熟(shu)，具有柔軟而(er)甜、汁(zhi)多等特點(diǎn)，銷售(shou)全國各(ge)地，但其易軟(ruan)化，貯藏期(qi)較短，水(shui)分容(rong)易損失以(yi)及貯藏(cang)過程中受損會(hui)感染微生物，尤(you)其霉菌導(dǎo)致(zhi)梨腐爛變質(zhì)(zhi)，造成(cheng)大量的經(jīng)濟(jì)損(sun)失。據(jù)調(diào)查(cha)，目前(qian)有較多篩選碭(dang)山酥梨(li)菌株及其采(cai)后傳統(tǒng)(tong)保鮮(xian)的方(fang)法的研究，而針(zhen)對碭山梨采后(hou)包裝保(bao)鮮技術(shù)的研(yan)究相(xiang)對缺(que)乏。

果蔬(shu)流通環(huán)節(jié)中(zhong)，果蔬(shu)包裝(zhuang)在防止微(wei)生物滋生、保(bao)證果蔬品質(zhì)、延(yan)長果蔬貨(huo)架期及減(jian)少果蔬安全隱(yin)患等方面發(fā)(fa)揮重要的作(zuo)用。因此(ci)，研發(fā)在保證質(zhì)(zhi)量的同時能夠(gou)延長碭山酥梨(li)貨架(jia)期的新型綠色(se)功能型(xing)包裝材料至關(guān)(guan)重要。聚乙烯(xi)醇（ＰＶＡ）樹脂是由(you)聚醋酸乙烯(xi)酯水解制(zhi)成的具有水(shui)溶性的極(ji)性高分子化(hua)合物(wu)。ＰＶＡ 具有良好的透(tou)明性和韌性(xing)，對氣(qi)體、水分以及油(you)性物質(zhì)的透(tou)過率極低(di)，具有優(yōu)良的(de)阻隔(ge)性，因此在包(bao)裝膜領(lǐng)域(yu)的運(yùn)用(yong)越來(lai)越廣泛。低(di)密度(du)聚乙(yi)烯（ＬＤＰＥ）是一(yi)種具有優(yōu)異的(de)力學(xué)性能、良好(hao)的耐熱性和化(hua)學(xué)穩(wěn)定(ding)性等特點(diǎn)的(de)熱塑性(xing)樹脂，是在藥品(pin)和食品包裝(zhuang)材料及醫(yī)(yi)療器(qi)械等領(lǐng)(ling)域應(yīng)用(yong)較廣(guang)泛的(de)包裝軟材(cai)料之一。

ε－聚賴氨酸(suan)鹽酸鹽（ε－ＰＬＬＨ）是(shi)從鏈霉菌屬生(sheng)產(chǎn)菌(jun)發(fā)酵代謝產(chǎn)(chan)物中，經(jīng)分(fen)離提取獲(huo)得的一類具有(you)抗菌功效的(de)多肽。ε－ＰＬＬＨ作為(wei)一種(zhong)天然生物防腐(fu)劑，不僅具有(you)廣譜抑菌性，對(dui)霉菌、酵母菌(jun)、革蘭氏菌均(jun)有良(liang)好的抑制(zhi)作用，而且(qie)還具有耐(nai)高溫、水溶(rong)性好(hao)、對人體(ti)無毒副(fu)作用(yong)等特點(diǎn)，２０１４年國家(jia)衛(wèi)生和計劃(hua)生育委(wei)員會已(yi)允許(xu)其作(zuo)為食品添加劑(ji)使用，并(bing)在水果與(yu)蔬菜保鮮(xian)中廣泛應(yīng)(ying)用。目(mu)前，利(li)用ε－ＰＬＬＨ和檸檬酸復(fù)(fu)配制(zhi)備改性(xing)防霉薄膜及(ji)其對新鮮碭山(shan)梨進(jìn)行保鮮的(de)相關(guān)報道(dao)較少(shao)，該試(shi)驗(yàn)以ε－ＰＬＬＨ、檸檬酸／聚(ju)乙烯醇為(wei)原料，使用(yong)溶液流(liu)延法制得改(gai)性ＰＶＡ／ＬＤＰＥ復(fù)合(he)薄膜(mo)，并測試包裝薄(bao)膜的保濕防(fang)霉性能(neng)；同時，在(zai)室溫條件下(xia)，使用不同ε－ＰＬＬＨ添加(jia)量的(de)復(fù)合(he)薄膜對碭山梨(li)進(jìn)行包裝，并進(jìn)(jin)行保鮮效果的(de)評定，以期(qi)為改性(xing)ＰＶＡ／ＬＤＰＥ復(fù)合薄膜(mo)在果(guo)蔬保鮮包(bao)裝的應(yīng)用提(ti)供參考依(yi)據(jù)。