? ? 2019年10月，國內(nèi)期刊(kan)《水產(chǎn)學(xué)(xue)報(bào)》在線發(fā)表了(le)華南(nan)農(nóng)業(yè)大學(xué)海(hai)洋學(xué)院(yuan)研究(jiu)人員題為"液態(tài)(tai)和粉(fen)末脂肪(fang)對(duì)吉富(fu)羅非魚(yu)幼魚生長、健(jian)康及 肌肉品(pin)質(zhì)的影響(xiang)"的研究(jiu)論文。在該論文(wen)中，研究人員用(yong)上海(hai)騰拔(ba)儀器公司(si)的Universal TA質(zhì)構(gòu)儀測(cè)定(ding)羅非魚肌肉的(de)剪切力、硬度、彈(dan)性、回復(fù)性和(he)咀嚼性(xing)。

? ? 摘要：在目前的水產(chǎn)(chan)配合飼料(liao)生產(chǎn)中，油脂一(yi)般以液態(tài)形(xing)式添加(jia)到飼料原(yuan)料中或者在真(zhen) 空環(huán)境中(zhong)噴涂到飼料顆(ke)粒上，以脂肪(fang)粉進(jìn)(jin)行應(yīng)用的(de)研究報(bào)道很少(shao)。本研(yan)究以豆油(SO， 亞(ya)油酸∶亞麻酸=9∶1)和(he)一種由豆(dou)油和菜籽油等(deng)組成的復(fù)合油(you)(BO，亞油酸∶亞麻(ma) 酸=5∶1)為脂肪(fang)源，分別(bie)以液態(tài)和(he)粉末(mo)形式添加(jia)到飼料(liao)原料中(zhong)制備4種配(pei)合飼料(SOl、 BOl、SOp、BOp)。用其(qi)在室內(nèi)水(shui)族箱中喂養(yǎng)(yang)初始平均體質(zhì)(zhi)量為15.38 g的吉富羅(luo)非魚幼 魚8周(zhou)后，各飼料投喂(wei)組魚(yu)的增重率、特(te)定生(sheng)長率、飼料系數(shù)(shu)、肝體比(bi)、臟體比(bi)無顯著 性差異(yi)。與豆(dou)油飼料(SOl)投(tou)喂組(zu)魚相比，SOp組(zu)的肝臟過氧化(hua)氫酶及超(chao)氧化物岐化酶(mei)活 性(xing)顯著升高、肌(ji)肉粗灰分(fen)含量(liang)顯著降(jiang)低，SOp、BOl、BOp組的血清甘(gan)油三酯和(he)低密度脂 蛋(dan)白水(shui)平、全魚的水分(fen)含量(liang)都顯(xian)著降低(di)，肝臟總抗氧(yang)化能力(li)、全魚粗蛋白含(han)量及(ji)肌肉剪 切力(li)都顯著升高(gao)。此外，BOp組(zu)的血清過氧化(hua)氫酶(mei)活性及肌肉硬(ying)度顯著高于(yu)SOl、BOl、 SOp組。肝臟和肌肉(rou)的脂肪酸組(zu)成各(ge)組間差異(yi)不大，均反映(ying)飼料的脂肪(fang)酸組成。研(yan)究表 明(ming)，與液態(tài)(tai)油相比，脂肪(fang)粉飼料對(duì)吉富(fu)羅非魚(yu)幼魚(yu)的生長無不(bu)良影響，且可改(gai)善魚的健 康(kang)及肌肉(rou)品質(zhì)；復(fù)(fu)合油的效果優(yōu)(you)于豆油。結(jié)合脂(zhi)肪粉具有包(bao)裝、運(yùn)(yun)輸、儲(chǔ)存、添(tian)加方(fang)便 等(deng)優(yōu)點(diǎn)，值得(de)在水(shui)產(chǎn)養(yǎng)殖生產(chǎn)(chan)中進(jìn)行(xing)推廣(guang)應(yīng)用。?