? ? ? 近年(nian)來，食品科學(xué)基(ji)礎(chǔ)研究得到了(le)快速發(fā)展(zhan)， 為交流(liu)和展示(shi)學(xué)科的研究動(dòng)(dong)態(tài)與(yu)成果，促(cu)進(jìn)食品風(fēng)味與(yu)感官科學(xué)(xue)領(lǐng)域?qū)W者之(zhi)間的(de)學(xué)術(shù)交流，上海(hai)交通(tong)大學(xué)和中國(guó)畜(chu)產(chǎn)品加(jia)工研究會(huì)擬(ni)定于2018年8月19-22日(ri)在上(shang)海舉辦(ban)“首屆中(zhong)國(guó)食品風(fēng)味科(ke)學(xué)青年論壇”。?

?

一、論壇主題(ti)?

匯聚食品(pin)科研才(cai)俊，領(lǐng)略食品(pin)風(fēng)味與感官(guan)科學(xué)(xue)學(xué)術(shù)前沿(yan)。?

?

二、組織機(jī)(ji)構(gòu)?

主辦(ban)單位：

上海交通大(da)學(xué) ?中(zhong)國(guó)畜產(chǎn)(chan)品加工(gong)研究會(huì)?

承辦單位：

上海交通(tong)大學(xué)農(nóng)(nong)業(yè)與生物(wu)學(xué)院 ?

中國(guó)畜產(chǎn)品(pin)加工(gong)研究會(huì)(hui)青年(nian)工作委(wei)員會(huì)

美國(guó) isenso group?

協(xié)辦單(dan)位：

上海善默利(li)實(shí)業(yè)有限公(gong)司?

論壇組委會(huì)(hui)（按單位拼(pin)音排序(xu)）?

孫金沅 ? ?北京工(gong)商大學(xué)(xue)?

劉登勇(yong) ? ?渤海大學(xué)?

董 ?亮 ? ?大連工(gong)業(yè)大學(xué)?

劉晶晶(jing) ? ?東北電力(li)大學(xué)?

蘇* ? ?華南理工大(da)學(xué)?

夏書芹 ? ?江南大(da)學(xué)?

黃曉(xiao)瑋 ? ?江蘇大學(xué)?

張雅瑋 ? ?南(nan)京農(nóng)業(yè)大(da)學(xué)?

曹錦(jin)軒 ? ?寧波大(da)學(xué)?

田洪磊 ? ?陜西(xi)師范大學(xué)

王文(wen)利 ? ?上海(hai)海洋(yang)大學(xué)?

劉 ?源 ? ?上(shang)海交通大(da)學(xué)?

宋詩清 ? ?上海(hai)應(yīng)用技(ji)術(shù)大學(xué)?

田懷(huai)香 ? ?上海應(yīng)用(yong)技術(shù)大學(xué)(xue)?

史波林 ? ?中(zhong)國(guó)標(biāo)(biao)準(zhǔn)化研究院?

董 ?平 ? ?中(zhong)國(guó)海(hai)洋大學(xué)(xue)?

泳義琳 ? ?中國(guó)農(nóng)(nong)業(yè)大學(xué)(xue)?

許勇泉 ? ?中國(guó)農(nóng)(nong)業(yè)科學(xué)院(yuan)茶葉研究所?

曾曉房 ? ?仲愷農(nóng)(nong)業(yè)工程學(xué)院(yuan)?

?

三、論(lun)壇時(shí)間與地(di)點(diǎn)?

報(bào)到時(shí)間(jian)：2018 年 8 月 19 日（周日）（全(quan)天）?

會(huì)議時(shí)間：2018 年(nian) 8 月 20-22 日（周一至(zhi)周三）?

會(huì)議地點(diǎn)：上(shang)海交通大學(xué)(xue)閔行校區(qū)?

?

四、論壇內(nèi)(nei)容與(yu)形式?

（一）論壇形式?

1、邀請(qǐng)國(guó)內(nèi)(nei)專家(jia)、教授(shou)報(bào)告

（擬）報(bào)告專家(jia)（按單位拼(pin)音排序，持(chi)續(xù)更新(xin)中……）?

北京(jing)工商大(da)學(xué) ? ? 孫寶國(guó) ?院士(shi)?

大連工業(yè)大學(xué)(xue) ? ? 朱蓓薇 ?院(yuan)士?

大連工(gong)業(yè)大學(xué)(xue) ? ? 林松毅 ?教(jiao)授?

復(fù)旦大學(xué)(xue) ? ? ? ? 余逸群 ?教授?

福州大學(xué)(xue) ? ? ? ? 倪 ?莉 ?教授?

貴州(zhou)大學(xué) ? ? ? ? 邱樹毅 ?教(jiao)授?

河南(nan)農(nóng)業(yè)大學(xué) ? ? 趙改(gai)名 ?教授?

湖北民族學(xué)(xue)院 ? ? 汪興平 ?教(jiao)授?

華南(nan)理工大學(xué) ? ? 趙謀(mou)明 ?教授?

華南理工(gong)大學(xué) ? ? 王永華(hua) ?教授(shou)?

華南(nan)農(nóng)業(yè)大學(xué) ? ? 高(gao)向陽(yang) ?教授(shou)?

華中農(nóng)(nong)業(yè)大學(xué)(xue) ? ? 熊善(shan)柏 ?教(jiao)授?

集美大學(xué) ? ? ? ? 曹(cao)敏杰 ?教授?

江南大(da)學(xué) ? ? ? ? 陳(chen) ?衛(wèi) ?教(jiao)授?

江南大學(xué) ? ? ? ? 陳(chen) ?潔 ?教授?

江南大學(xué)(xue) ? ? ? ? 夏文水 ?教(jiao)授?

江南(nan)大學(xué) ? ? ? ? 徐 ?巖 ?教授(shou)?

江南大(da)學(xué) ? ? ? ? 張曉(xiao)鳴 ?教(jiao)授?

江蘇大學(xué) ? ? ? ? 鄒(zou)小波(bo) ?教授?

遼寧師范大學(xué)(xue) ? ? 羅文波 ?教授(shou)?

南開大學(xué) ? ? ? ? 王 ?碩(shuo) ?教授?

南京農(nóng)(nong)業(yè)大學(xué) ? 周光(guang)宏 教授(shou)

寧夏大學(xué) ? ? ? ? 羅瑞(rui)明 ?教授?

上海海(hai)洋大學(xué) ? ? 王(wang)錫昌 ?教授?

上海應(yīng)用技術(shù)(shu)大學(xué)(xue) 肖作(zuo)兵 ?教授?

天津科技(ji)大學(xué) ? ? 王 ?敏 ?教授(shou)?

天津(jin)科技大學(xué) ? ? 王(wang)艷萍 ?教授?

天津農(nóng)學(xué)院 ? ? ? 馬(ma)儷珍 ?教授(shou)?

天津商業(yè)大學(xué)(xue) ? ? 龐廣昌 ?教授?

浙江大學(xué)(xue) ? ? ? ? 何國(guó)慶 ?教授(shou)?

浙江大學(xué)(xue) ? ? ? ? 王 ?俊 ?教(jiao)授?

浙江(jiang)大學(xué) ? ? ? ? 王 ?平 ?教授(shou)?

浙江工商大(da)學(xué) ? ? 陳建(jian)設(shè) ?教授?

中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)化(hua)研究院 趙 鐳 ?研(yan)究員?

中國(guó)海(hai)洋大(da)學(xué) ? ? 薛長(zhǎng)湖 ?教授(shou)?

中國(guó)科(ke)學(xué)院天津工業(yè)(ye)所 ?孫媛霞 教(jiao)授?

中國(guó)農(nóng)業(yè)大(da)學(xué) ? ? 胡小松 ?教(jiao)授?

中國(guó)農(nóng)業(yè)(ye)大學(xué) ? ? 江正強(qiáng) ?教(jiao)授?

中國(guó)(guo)農(nóng)業(yè)大學(xué)(xue) ? ? 吳繼紅(hong) ?教授?

中國(guó)農(nóng)業(yè)(ye)大學(xué) ? ? 趙廣(guang)華 ?教授?

中山大學(xué) ? ? ? ? 歐(ou)陽鋼鋒 ?教授(shou)?

仲愷(kai)農(nóng)業(yè)工程學(xué)(xue)院 白衛(wèi)(wei)東 ?教授(shou)

?

2. 《Sensory evaluation of food》(Harry T. Lawless; Hildegarde Heymann. Second Edition)及《 Laboratory exercises for sensory evaluation》(Harry T. Lawless)編譯報(bào)(bao)告會(huì)(hui)。

3. 參會(huì)代表相關(guān)(guan)研究成果專(zhuan)題報(bào)告、海報(bào)(bao)展示。?

??

（二） 專(zhuan)題內(nèi)容(rong)?

1. 感官評(píng)(ping)價(jià)與(yu)消費(fèi)者(zhe)科學(xué)(xue)（Sensory and Consumer Science）

2. 風(fēng)味化合物(wu)影響(xiang)機(jī)制（Impact of Flavour Compounds on Humans）?

3. 風(fēng)味(wei)形成與釋放(fang)（Flavour Generation & Release）?

4. 風(fēng)味感(gan)知與心理物(wu)理學(xué)(xue)（Flavour Perception & Psychophysics）?

5. 食品風(fēng)味(wei)與工業(yè)（Industry Related Flavour Issues）?

6. 風(fēng)味分析技(ji)術(shù)（Flavour Analytical Techniques）?

五、會(huì)(hui)議注(zhu)冊(cè)?

1. 由于接待能(neng)力有(you)限，優(yōu)(you)先支(zhi)持申請(qǐng)(qing)學(xué)術(shù)報(bào)(bao)告人員(yuan)、投稿會(huì)議(yi)論文人(ren)員以(yi) 及會(huì)務(wù)(wu)費(fèi)提前繳納(na)人員參會(huì)。不(bu)接待現(xiàn)場(chǎng)注(zhu)冊(cè)人(ren)員，請(qǐng)各位同仁(ren)予以理解支持(chi)。

?2. 本次會(huì)議屬(shu)于非盈利性(xing)質(zhì)，安排盡(jin)量多的學(xué)術(shù)報(bào)(bao)告，會(huì)務(wù)費(fèi)為(wei) 2800 元/ 位，其中(zhong)博士(shi)生 800 元/位，碩士生(sheng) 1200 元/位。?

3. 會(huì)議注冊(cè)費(fèi)(fei)用僅包括資料(liao)費(fèi)用、會(huì)議期間(jian)正餐費(fèi)(fei)用。會(huì)議期(qi)間可安(an)排住 宿（上(shang)海交通(tong)大學(xué)學(xué)(xue)術(shù)交流中(zhong)心等(deng)），費(fèi)用(yong)自理。?

4. 繳納(na)方式 銀行(xing)轉(zhuǎn)賬和現(xiàn)場(chǎng)(chang)交費(fèi)兩種形式(shi)。會(huì)議協(xié)辦(ban)單位上海(hai)善默利實(shí)業(yè)(ye)有限(xian)公司代收會(huì) 議(yi)注冊(cè)費(fèi)（發(fā)票(piao)內(nèi)容為會(huì)議(yi)費(fèi)）。（轉(zhuǎn)賬請(qǐng)留言(yan)備注(zhu)“風(fēng)味論(lun)壇和姓(xing)名單位”，轉(zhuǎn)(zhuan)賬證 明電子(zi)版和(he)發(fā)票抬頭(tou)信息請(qǐng)發(fā)至?xí)?hui)議 ）。?

開戶銀行：中國(guó)(guo)銀行股(gu)份有限公(gong)司上海市莘莊(zhuang)支行；

戶 ?名：上(shang)海善默利(li)實(shí)業(yè)有限公(gong)司；

銀行賬(zhang)號(hào)：453364877171

?5. 目前尚有(you)少量參會(huì)名(ming)額，擬參會(huì)者(zhe)請(qǐng)盡快填(tian)寫回 執(zhí)表（附件(jian) 1 ）， 通 過(guo) 郵 件 發(fā) 至 會(huì)(hui) 務(wù) 組(zu) 郵 箱 ， 或掃描(miao)右側(cè)二(er)維碼網(wǎng)上報(bào)(bao)名。?

?

六、論壇投稿?

1. 投稿范圍： 征集(ji)與會(huì)議(yi)專題相(xiang)關(guān)的基礎(chǔ)研究(jiu)與應(yīng)(ying)用研究(jiu)成果的(de)摘要及(ji)論文(wen)，形成論壇論(lun)文 摘要集，具(ju)體要求(qiu)參見附(fu)件 2。

2. 論壇(tan)投稿?

《Food Chemistry》、《Journal of Food Measurement and Characterization》和 《Journal of Food Biochemistry》設(shè)立(li)專刊/專欄(lan)，投稿(gao)截止日期(qi)：2018年10月31日。

?

七、會(huì)議(yi)日程