冬至吃湯圓(yuan)、夏至吃面，是大(da)家耳熟(shu)能詳?shù)墓?jié)氣習(xi)俗。

但你有沒有(you)想過：

? 湯圓的(de)「糯性」「黏度」可以(yi)測出(chu)來嗎？

? 面條的「順(shun)滑感」「黏附(fu)力」可以比較(jiao)嗎？

RapidTA 食品質(zhì)(zhi)構(gòu)儀，搭配 NSTI 面(mian)條黏性(xing)測試組，

讓這些(xie)「口感體驗」變(bian)成實(shi)實在在的數(shù)據(jù)(ju)！

?? 通過正向擠壓(ya)測試、附著力(li)測試、黏性曲(qu)線分(fen)析，我們可(ke)以：

?? 測出不(bu)同面(mian)條的滑度差(cha)異（濕面(mian) vs. 油面 vs. 手工(gong)面）

?? 量化湯(tang)圓的Q彈與黏度(du)（手工湯圓 vs. 冷(leng)凍湯圓 vs. 黑糖湯(tang)圓）

冬至湯圓圓(yuan)又黏，夏至面(mian)條滑又彈。

吃的黏不黏(nian)、滑不滑，RapidTA 都能(neng)測得出來(lai)！

傳統(tǒng)飲食(shi)習俗(su)，其實可(ke)以很科學(xue)。

RapidTA，讓質(zhì)地看得(de)見。

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