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技術(shù)文章(zhang)上海交通大學(xué)(xue)農(nóng)生學(xué)院用(yong)Universal TA質(zhì)構(gòu)儀發(fā)(fa)表文章(zhang)
更新時間：2025-10-20
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? ? ? ?上海交通大(da)學(xué)農(nóng)(nong)業(yè)與生物學(xué)(xue)院在《食品工(gong)業(yè)科技(ji)》期刊(kan)2019年第(di)10期發(fā)表題(ti)為“模糊(hu)評判響應(yīng)(ying)面法優(yōu)化(hua)無糖明日葉(ye)曲奇配方”的(de)文章(zhang)，文章中使用(yong)Universal TA質(zhì)構(gòu)儀來(lai)測定(ding)曲奇餅干的(de)硬度、酥脆性(xing)、黏聚性和(he)咀嚼性。
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