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技術(shù)文(wen)章上海交通大(da)學(xué)農(nóng)生學(xué)院(yuan)用Universal TA質(zhì)構(gòu)(gou)儀發(fā)表文章(zhang)
更新時(shí)間(jian)：2025-10-19
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? ? ? ?上海(hai)交通大學(xué)(xue)農(nóng)業(yè)與生物(wu)學(xué)院在《食品(pin)工業(yè)科技》期刊(kan)2019年第10期(qi)發(fā)表題為(wei)“模糊評(píng)判響應(yīng)(ying)面法優(yōu)化(hua)無(wú)糖明日葉曲(qu)奇配方”的文(wen)章，文章中使用(yong)Universal TA質(zhì)構(gòu)儀來(lái)測(cè)(ce)定曲(qu)奇餅干的硬度(du)、酥脆性、黏聚性(xing)和咀嚼(jue)性。
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