??你知道餅干的(de)“咔嚓一聲(sheng)"其實(shí)是(shi)可以通過(guò)科學(xué)(xue)方法精準(zhǔn)測(cè)量(liang)的嗎？
今天帶大家(jia)走進(jìn)實(shí)驗(yàn)(yan)室，一起見(jiàn)證餅(bing)干斷(duan)裂的那(na)一瞬——

??這項(xiàng)實(shí)驗(yàn)叫(jiao)做“三點(diǎn)彎曲(qu)測(cè)試"，是(shi)食品力學(xué)(xue)測(cè)試中(zhong)常用(yong)的方(fang)法之一(yi)，能夠(gou)評(píng)估餅干(gan)的破裂強(qiáng)(qiang)度和脆性指(zhi)標(biāo)。
借助質(zhì)構(gòu)(gou)儀的精密控制(zhi)，我們(men)可以完(wan)整記錄餅(bing)干從(cong)受力(li)、變形(xing)，到最終斷(duan)裂的(de)整個(gè)過(guò)(guo)程。

別小看一塊(kuai)餅干的口感(gan)設(shè)計(jì)——
每一次“剛剛好(hao)"的咬感，背后(hou)都是科學(xué)與(yu)數(shù)據(jù)的(de)成果！

?? 測(cè)試(shi)應(yīng)用場(chǎng)景(jing)：
????? 產(chǎn)品研發(fā)：優(yōu)化(hua)配方，提升理想(xiang)口感(gan)
?? 品控環(huán)節(jié)(jie)：保障產(chǎn)品一致(zhi)性，減(jian)少消費(fèi)(fei)者投訴
?? 包裝設(shè)計(jì)：降低(di)運(yùn)輸和擺放過(guò)(guo)程中的破(po)碎率

你更喜(xi)歡“酥脆爽(shuang)口派(pai)"還是“松軟入(ru)口即化派"呢？

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