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更新時(shí)間：2025-10-17
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? ? ? ?近期，南昌大學(xué)(xue)食品科(ke)學(xué)與技術(shù)國(guó)(guo)家重點(diǎn)(dian)實(shí)驗(yàn)室在《食品(pin)工業(yè)科技》期(qi)刊2019年第11期(qi)發(fā)表題為“復(fù)(fu)合菌發(fā)酵(jiao)米粉的(de)制作工藝優(yōu)化(hua)及其香(xiang)氣成分”的(de)文章，文章中(zhong)使用(yong)Universal TA質(zhì)構(gòu)(gou)儀來測(cè)定米粉(fen)的彈性。
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