膠原(yuan)蛋白(bai)作為(wei)一種天然(ran)的生物(wu)材料,越來越(yue)多地被研(yan)究用(yong)于包裝行(xing)業(yè),如可食用(yong)包裝膜、人造膠(jiao)原蛋(dan)白腸(chang)衣等。牛(niu)皮來(lai)源的膠原(yuan)纖維具有良(liang)好的成膜性(xing)和食用價(jià)值,因而工業(yè)(ye)中采(cai)用牛皮膠(jiao)原作(zuo)為原料制(zhi)備人造(zao)腸衣。但(dan)在實(shí)際應(yīng)用(yong)過程(cheng)中，由于香(xiang)腸生產(chǎn)操作強(qiáng)(qiang)度高，純的(de)膠原蛋白制備(bei)的腸(chang)衣不(bu)足以滿足(zu)機(jī)械強(qiáng)(qiang)度需求，有(you)研究指出,纖(xian)維素可作(zuo)為增(zeng)強(qiáng)劑，與膠(jiao)原蛋白復(fù)合制(zhi)得的可食(shi)用膜(mo)的性能會有很(hen)大的(de)提高。因而(er)工業(yè)生產(chǎn)膠(jiao)原蛋白腸衣(yi)時(shí)，多(duo)將纖維素用(yong)作改(gai)良劑，通過它(ta)們之間的(de)協(xié)同作用能夠(gou)有效提高(gao)復(fù)合(he)膜的機(jī)械性(xing)能和(he)阻隔性能。

質(zhì)構(gòu)儀作為(wei)一種(zhong)物性分(fen)析儀(yi)器，廣泛應(yīng)用于(yu)食品(pin)、農(nóng)業(yè)、材料等領(lǐng)(ling)域樣品(pin)的測(ce)試，可用于(yu)測定膜的(de)拉伸強(qiáng)度(du)和斷裂伸(shen)長率。

1、膠原纖維(wei)膜樣品的制備(bei)

將膜樣品裁(cai)剪成8cm*1cm的(de)樣品條

2、儀器(qi)測試

儀器：Universal TA研究型(xing)質(zhì)構(gòu)儀（或Rapid TA+專(zhuan)業(yè)型質(zhì)(zhi)構(gòu)儀）

探頭：P/TG拉伸探(tan)頭

將樣品(pin)條夾于拉伸探(tan)頭的(de)兩端，測試條(tiao)件：

測試模式：拉(la)伸

測試前速度(du)：1mm/s

測試速度(du)：1mm/s

測試后速(su)度：3mm/s

目標(biāo)模式：距離(li) ?10cm

3、測試結(jié)果

可以用(yong)于測定膠原纖(xian)維膜(mo)樣品的拉(la)伸強(qiáng)度和斷(duan)裂伸長率(lv)。