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更新時間(jian)：2025-10-19
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近期，湖(hu)南農(nóng)業(yè)大學(xué)作(zuo)物生理(li)與分子(zi)生物學(xué)教育部(bu)重點(dian)實驗室研究(jiu)人員在國(guo)際食(shi)品期(qi)刊《Food Chemistry: X》發(fā)(fa)表了題(ti)為“Texture and digestion properties of hybrid rice: A comparison between two c*rs released 18 years apart"的(de)研究論文。在該(gai)論文中，研(yan)究人員利用(yong)上海騰拔Rapid TA+質(zhì)構(gòu)(gou)儀測(ce)定雜交水稻(dao)蒸煮(zhu)米的硬度(du)、彈性、回復(fù)(fu)性、內(nèi)聚性和(he)咀嚼性等(deng)指標。
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