近日，浙江大(da)學(xué)研究人員在(zai)國際食(shi)品期(qi)刊《Food Hydrocolloids》(IF=9.147)在線發(fā)表(biao)了題(ti)為“Effect of starch molecular structure on precision and texture properties of 3D printed products"的研究(jiu)論文(wen)。在該論文中(zhong)，研究人員使(shi)用上(shang)海騰拔Universal TA研究(jiu)型質(zhì)構(gòu)(gou)儀測定3D打印(yin)樣品(pin)的硬(ying)度、咀嚼性(xing)、彈性和回復(fù)性(xing)等指標(biāo)。

這是繼(ji)2021年8月上海(hai)騰拔質(zhì)構(gòu)儀(yi)助力(li)浙江大學(xué)(xue)研究(jiu)人員在國(guo)際食品期刊《International Journal of Food Science and Technology》(IF=3.713)發(fā)表題為"Multiple-strain Lactobacillus-fermented soymilk with antioxidant capacity and delicate flavour“的(de)研究論文后(hou)，又一次助力(li)浙江大學(xué)研究(jiu)人員發(fā)表高(gao)水平論(lun)文。

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Effect of starch molecular structure on precision and texture properties of 3D printed products