??你知道餅(bing)干的“咔(ka)嚓一(yi)聲"其(qi)實是可以(yi)通過科學(xue)方法精準(zhun)測量的(de)嗎？
今天(tian)帶大家走進實(shi)驗室，一起見證(zheng)餅干斷裂的(de)那一瞬——

??這項(xiang)實驗(yan)叫做“三點(dian)彎曲(qu)測試(shi)"，是食品力學(xue)測試中常用(yong)的方法(fa)之一，能夠(gou)評估餅(bing)干的破裂強度(du)和脆性指標(biao)。
借助質(zhì)構(gòu)儀的(de)精密控制，我(wo)們可以完(wan)整記錄(lu)餅干從受力、變(bian)形，到最終斷裂(lie)的整個過程。

別小(xiao)看一塊餅干的(de)口感(gan)設計——
每一次(ci)“剛剛好"的(de)咬感，背后都是(shi)科學與(yu)數(shù)據(jù)的成果(guo)！

?? 測試(shi)應用場景：
????? 產(chǎn)品研發(fā)：優(yōu)(you)化配方(fang)，提升理想(xiang)口感
?? 品控(kong)環(huán)節(jié)：保障(zhang)產(chǎn)品一致性，減(jian)少消(xiao)費者投訴
?? 包裝設計：降(jiang)低運輸和擺放(fang)過程中的破(po)碎率

你更(geng)喜歡“酥(su)脆爽(shuang)口派"還是“松(song)軟入口(kou)即化派"呢？

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