? ? 南昌大學食品(pin)學院(yuan)源于1984年(nian)創(chuàng)辦的原(yuan)江西工業(yè)(ye)大學食品(pin)工程(cheng)系和江西大學(xue)食品科(ke)學系。1987年江(jiang)西工業(yè)大學成(cheng)立“食品(pin)工業(yè)學院”，時任(ren)中共中央政治(zhi)局常委*為學院(yuan)題名。1993年江(jiang)西大學和江(jiang)西工業(yè)大學(xue)合并組建南昌(chang)大學，原江西工(gong)業(yè)大學食品(pin)工業(yè)學院與原(yuan)江西大學食(shi)品科學(xue)系合并，組建南(nan)昌大學食品工(gong)業(yè)學院，1994年與(yu)生物(wu)科學工程系重(zhong)組為南(nan)昌大(da)學生命(ming)科學與食品工(gong)程學院。2014年(nian)因?qū)W(xue)科發(fā)展需要(yao)，成立食品(pin)學院(yuan)。?

? ? ? 學院下設食品(pin)科學與工(gong)程系、食品營養(yǎng)(yang)與安全系(xi)、食品(pin)發(fā)酵與生物(wu)工程系(xi)?，F(xiàn)有食品科(ke)學與工程(cheng)博士后科研流(liu)動站1個；食品(pin)科學與工程(cheng)一級學科(ke)博士學位授(shou)權(quán)點1個(ge)、食品營養(yǎng)(yang)與衛(wèi)生學等(deng)二級學科博(bo)士學位(wei)授權(quán)點9個；一級(ji)學科學術型(xing)碩士(shi)學位(wei)授權(quán)點(dian)1個、二級學(xue)科學(xue)術型碩士學位(wei)授權(quán)點6個、專業(yè)(ye)學位碩士學位(wei)授權(quán)點3個，此(ci)外，還(hai)擁有(you)高校教(jiao)師在職攻(gong)讀碩士學位授(shou)予權(quán)和在職人(ren)員以同等(deng)學力(li)申請碩(shuo)士學位授予(yu)權(quán)；現(xiàn)開設食(shi)品科學與(yu)工程、食品質(zhì)量(liang)與安全(quan)、生物(wu)工程3個本科專(zhuan)業(yè)。食品科學(xue)與工程(cheng)為國家特(te)色專(zhuan)業(yè)和省級品牌(pai)專業(yè)，列入(ru)教育部*“計劃”；食(shi)品科學為國(guo)家重點學(xue)科（全?？?zong)共有2個國(guo)家重點學科），也(ye)是南(nan)昌大學 "211"?工(gong)程國家(jia)重點建設(she)學科和江西(xi)省“十二五(wu)”重點學科(ke)。在2013年1月30日教育(yu)部全(quan)國學科(ke)排名中，南昌大(da)學食品(pin)科學與工(gong)程學科在(zai)全國同類學科(ke)中*四，并進入(ru)ESI*1%，在全省乃(nai)至全(quan)國都有著(zhe)良好的度、社(she)會影(ying)響力、美譽度(du)和較強(qiang)的競爭力。在《2014中(zhong)國大學(xue)研究生教育評(ping)價報(bao)告》中，南昌大(da)學食品(pin)科學與工(gong)程學科被評為(wei)“五星(xing)學科”，成為2014年江(jiang)西省*的(de)“中國*研究生學(xue)科”。有食品科學(xue)與技術國家重(zhong)點實驗室，是南(nan)昌大學*的國(guo)家重點實驗室(shi)，*我國食品科(ke)學領域的(de)空白；有生物(wu)質(zhì)轉(zhuǎn)化教育(yu)部工程研究(jiu)中心。并與(yu)中德(de)聯(lián)合研究院、中(zhong)德食(shi)品工程中心(xin)、江西省農(nóng)產(chǎn)(chan)品精細(xi)加工協(xié)同創(chuàng)(chuang)新中心等(deng)相依托。

? ? ? 在和南昌大學(xue)食品學院(yuan)老師溝通協(xié)調(diào)(diao)后，本公司工程(cheng)師于7月7日對(dui)老師和(he)學生(sheng)就Universal TA國產(chǎn)質(zhì)構(gòu)儀(yi)的基本(ben)結(jié)構(gòu)(gou)、工作原理、儀器(qi)應用、軟件(jian)操作、數(shù)據(jù)(ju)處理和注意事(shi)項等進行(xing)了系統(tǒng)(tong)和專業(yè)的(de)培訓。zui后，用戶(hu)老師和同(tong)學依次用Universal TA質(zhì)構(gòu)(gou)儀進行了(le)實驗(yan)操作(zuo)和數(shù)據(jù)(ju)分析，儀(yi)器的性能、軟(ruan)件操作和(he)數(shù)據(jù)分(fen)析獲(huo)得了老師(shi)和同學們的(de)廣泛好評和充(chong)分肯定。用(yong)戶老師和同學(xue)們主要用(yong)Universal TA質(zhì)構(gòu)儀用于(yu)豆腐等豆樣(yang)品的凝膠強度(du)、硬度(du)、彈性、回復性(xing)、咀嚼性和粘性(xing)；豆皮的拉(la)伸強(qiang)度和韌(ren)性以及豆皮的(de)撐破強(qiang)度、彈性和(he)回復性等(deng)指標進(jin)行相關性研究(jiu)。