近日，浙江大(da)學(xué)研(yan)究人員在(zai)國際食品(pin)期刊《Food Hydrocolloids》(IF=9.147)在線發(fā)表(biao)了題(ti)為“Effect of starch molecular structure on precision and texture properties of 3D printed products"的研(yan)究論文。在該論(lun)文中，研究人(ren)員使用上海騰(teng)拔Universal TA研究型質(zhì)構(gòu)(gou)儀測定3D打印樣(yang)品的硬度(du)、咀嚼性(xing)、彈性和(he)回復(fù)(fu)性等(deng)指標(biāo)。

這是繼2021年8月(yue)上海騰拔(ba)質(zhì)構(gòu)(gou)儀助力浙(zhe)江大學(xué)研究人(ren)員在國際食品(pin)期刊《International Journal of Food Science and Technology》(IF=3.713)發(fā)表題(ti)為"Multiple-strain Lactobacillus-fermented soymilk with antioxidant capacity and delicate flavour“的研究(jiu)論文(wen)后，又(you)一次助力浙(zhe)江大學(xué)研究人(ren)員發(fā)表高水(shui)平論文。

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Effect of starch molecular structure on precision and texture properties of 3D printed products