? ? ? 俗話(hua)說“民以(yi)食為天，食以(yi)安為先"，當然，寵(chong)物食品(pin)的品質安全也(ye)不例外。隨(sui)著消費(fei)市場升(sheng)級，“鏟屎官(guan)"們對自家(jia)寵物的飲(yin)食品質要求也(ye)越來(lai)越高。雖然市(shi)面上出(chu)現(xiàn)了各種寵(chong)物主(zhu)糧、零(ling)食、保健品、咬具(ju)等，但是高品質(zhi)的寵物食品更(geng)受青睞。

? ? ? 2017年寵物商(shang)品市場規(guī)模已(yi)達1090多億(yi)美元(yuan)，而寵(chong)物行業(yè)(ye)總規(guī)模約(yue)2000億美(mei)元，其(qi)中中國總(zong)市場約(yue)200億美元(yuan)，占比較(jiao)大。2017年(nian)我國養(yǎng)(yang)寵家庭約達(da)5910萬，而寵物食品(pin)消費市場(chang)保持了每年超(chao)過30%的復(fu)合增(zeng)速，預計到2020年(nian)銷售規(guī)模(mo)將達到1200億(yi)元。

? ? ? ?面對(dui)這一“千億藍(lan)海"市場(chang)，消費者(zhe)在為“愛寵"選(xuan)購食品時(shi)，需要注意什(shen)么呢？其中，一定(ding)要根據(jù)寵(chong)物自(zi)身的生(sheng)理特點、生(sheng)長階段選擇(ze)，并合理搭配(pei)與飼喂，重要的(de)還要保持產(chǎn)(chan)品的“適口性"。

? ? ? 業(yè)內(nèi)人士表(biao)示，“適口性(xing)"能夠更(geng)好地保證寵物(wu)所需要的營(ying)養(yǎng)與健康(kang)。寵物(wu)食品的品(pin)質如何，受(shou)很多因素的影(ying)響，其中適口(kou)性，它取決于(yu)構成寵物食(shi)品自身的(de)原料(liao)品質、質構(gou)、制造工藝(yi)、包裝等因(yin)素，而寵(chong)物食品的質地(di)就是重要的(de)影響因素。

? ? ? 我們知(zhi)道，評價(jia)質地參(can)數(shù)包括寵物(wu)食品的硬度(du)，使顆粒破碎的(de)受力值，在(zai)顆粒破碎前(qian)寵物牙齒(chi)的穿(chuan)透深度(du)等。就軟硬(ying)度而言，不同(tong)生長階段的寵(chong)物對食物(wu)的軟(ruan)硬程度要求不(bu)一樣，如對剛(gang)斷奶的寵物(wu)，食物顆(ke)粒硬度應盡量(liang)軟。

? ? ? 而成年狗為(wei)了鼓勵其咀(ju)嚼，減緩(huan)牙菌斑，預防(fang)牙齒疾病，可以(yi)食用硬(ying)度較大的(de)食品，這(zhe)時質構儀就(jiu)有了“用武之地(di)"，對于企業(yè)在(zai)原料質(zhi)地控(kong)制、配(pei)方研究(jiu)、生產(chǎn)工藝研(yan)究、產(chǎn)(chan)品研(yan)發(fā)等方面發(fā)(fa)揮著重要的作(zuo)用。

? ? ? ?據(jù)相關人員(yuan)介紹，質構儀(yi)可以檢測不(bu)同食品(pin)的硬度、脆性、彈(dan)性、咀嚼性(xing)、破裂/斷裂力(li)等等，當然，寵(chong)物食品的這些(xie)參數(shù)也可以用(yong)質構儀來(lai)完成測試。筆者(zhe)了解(jie)到，由于市(shi)面上寵(chong)物食品的(de)品類多樣，比(bi)如寵物干(gan)糧、罐頭、三明治(zhi)、潔齒棒等(deng)，不少質(zhi)構儀都設(she)有多種探頭可(ke)選擇，檢測模式(shi)靈活，正好滿(man)足了多樣化(hua)寵物食(shi)品的(de)檢測(ce)要求。

? ? ? 俗話說“物盡(jin)其用方可(ke)人盡其才"，不(bu)同品類(lei)的寵物食品使(shi)用特制的探(tan)頭才能更(geng)好地達到檢(jian)測的效(xiao)果。那么，如(ru)何選用質(zhi)構儀探頭對寵(chong)物食品的相關(guan)質地參數(shù)(shu)進行檢測呢？

? ? ? 經(jīng)專業(yè)人(ren)士介紹(shao)，針對寵(chong)物干糧、磨牙小(xiao)饅頭等顆粒類(lei)的食品可(ke)以用35mm柱形探(tan)頭對樣品進(jin)行擠壓，能測試(shi)樣品(pin)的硬度以及破(po)裂強度(du)。對于罐頭(tou)類的食(shi)品則用36mm柱(zhu)形探(tan)頭或(huo)者50mm柱(zhu)形探頭可(ke)對塊狀樣品(pin)的軟硬度(du)、彈性(xing)粘性和咀嚼性(xing)等指標進行全(quan)質構儀分析。

? ? ? 另外，像潔齒(chi)棒就(jiu)需要用(yong)三點(dian)彎曲探頭測(ce)試其硬度、脆(cui)性、彎曲(qu)能力(li)以及斷裂(lie)強度。而三(san)明治條類(lei)的磨牙食品(pin)同罐頭(tou)類產(chǎn)品一樣(yang)，也需要36mm柱形(xing)探頭(tou)，可對其硬(ying)度、彈(dan)性、恢復性和咀(ju)嚼性等指(zhi)標進行檢測(ce)，同時還(hai)可以利(li)用質構儀的拉(la)伸裝置(zhi)對三明治(zhi)的拉伸(shen)強度和韌(ren)性進(jin)行測試。

? ? ? 進入2018年(nian)，伴隨著消費(fei)升級的(de)不斷(duan)加速，具(ju)有很高的適(shi)口性(xing)，貼近階段性(xing)寵物本身(shen)對營養(yǎng)和(he)口味需求(qiu)的寵物食品更(geng)受市場歡迎。筆(bi)者相信，質構(gou)儀的應用(yong)，定能保(bao)證寵物食品的(de)質地，確保(bao)階段性寵物進(jin)食安全。