1 會(huì)議介紹(shao)：

? ? ? 這次會(huì)議將重(zhong)點(diǎn)介紹(shao)食品結(jié)構(gòu)和組(zu)織結(jié)構(gòu)的研(yan)究成果。兩(liang)個(gè)分論壇將(jiang)*專注(zhu)于檢查乳制品(pin)結(jié)構(gòu)對(duì)消化性(xing)和胃腸道營(yíng)養(yǎng)(yang)的影響。會(huì)(hui)議將匯集(ji)食品工程、食品(pin)科學(xué)(xue)、食品(pin)技術(shù)和營(yíng)養(yǎng)(yang)方面的專家(jia)。本次會(huì)議由(you)愛(ài)思唯爾(er)出版集團(tuán)(tuan)組織(zhi)，食品結(jié)構(gòu)(gou)與功能(neng)論壇以及乳(ru)業(yè)聯(lián)合會(huì)（IDF）支(zhi)持協(xié)辦。乳業(yè)(ye)聯(lián)合(he)會(huì)由(you)乳品鏈(lian)所有利益(yi)攸關(guān)方的科(ke)學(xué)和技(ji)術(shù)專家組成，是(shi)*一個(gè)在范圍(wei)內(nèi)代表整個(gè)(ge)乳品價(jià)值(zhi)鏈的組織，成員(yuan)國(guó)覆(fu)蓋了75%以上的(de)牛奶生產(chǎn)和(he)85%的乳制品(pin)貿(mào)易(yi)。

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2 舉辦(ban)時(shí)間

2018年6月3-6日

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3 舉辦地點(diǎn)(dian)

加拿大(da)魁北克(ke)

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4 會(huì)議主題:

Session 1: Linking structure and functionality in foods using novel experimental and modelling approaches

（1）用新穎(ying)的實(shí)驗(yàn)和建(jian)模方法連接食(shi)物的結(jié)構(gòu)(gou)和功(gong)能；

Session 2: The role of structuring and de-structuring in food product design and functionality

（2）在食品產(chǎn)(chan)品設(shè)計(jì)(ji)和功能中構(gòu)(gou)建和(he)去結(jié)構(gòu)化(hua)的角色；

Session 3: Food structure design across the lifespan

（3）整個(gè)生命周期(qi)的食物結(jié)構(gòu)(gou)設(shè)計(jì)(ji)；

Session 4: Food structure design for healthcare and medical applications

（4）衛(wèi)生保健和醫(yī)(yi)療應(yīng)用的食(shi)品結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)；

Session 5: Constructing dairy matrices for oral and gut functionality

（5）構(gòu)建用于口(kou)腔和腸道(dao)功能的奶制(zhi)品模型；

Session 6: Deconstructing dairy matrices for release of nutrient and flavor components

（6）分解(jie)乳制品模(mo)型以釋放(fang)營(yíng)養(yǎng)和(he)味道成分(fen)。

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