膠原蛋(dan)白作為一(yi)種天然(ran)的生物(wu)材料,越來越多(duo)地被研究用(yong)于包(bao)裝行(xing)業(yè),如可食用包裝(zhuang)膜、人造膠原(yuan)蛋白(bai)腸衣等。牛(niu)皮來(lai)源的膠原(yuan)纖維具有(you)良好的成(cheng)膜性和食用價(jià)(jia)值,因而工業(yè)中采(cai)用牛(niu)皮膠(jiao)原作為原料(liao)制備人造腸衣(yi)。但在實(shí)際應(yīng)用(yong)過程中(zhong)，由于香腸(chang)生產(chǎn)(chan)操作強(qiáng)度高，純(chun)的膠原蛋白制(zhi)備的腸(chang)衣不(bu)足以滿足機(jī)械(xie)強(qiáng)度需求，有(you)研究指出,纖維(wei)素可作為增強(qiáng)(qiang)劑，與(yu)膠原蛋白復(fù)合(he)制得的(de)可食用膜的(de)性能會(huì)有很大(da)的提高。因而工(gong)業(yè)生產(chǎn)膠原(yuan)蛋白腸衣(yi)時(shí)，多(duo)將纖(xian)維素用作(zuo)改良劑，通過(guo)它們(men)之間的協(xié)同作(zuo)用能夠(gou)有效提高(gao)復(fù)合膜的機(jī)(ji)械性能和阻隔(ge)性能。

質(zhì)構(gòu)儀作(zuo)為一種物(wu)性分(fen)析儀器，廣泛應(yīng)(ying)用于食品、農(nóng)(nong)業(yè)、材料等領(lǐng)域(yu)樣品的測試(shi)，可用于(yu)測定膜的拉(la)伸強(qiáng)度和(he)斷裂伸長率(lv)。

1、膠原(yuan)纖維膜(mo)樣品(pin)的制(zhi)備

將膜樣(yang)品裁(cai)剪成8cm*1cm的樣品(pin)條

2、儀器測試

儀器：Universal TA研(yan)究型質(zhì)構(gòu)儀(yi)（或Rapid TA+專業(yè)型質(zhì)(zhi)構(gòu)儀(yi)）

探頭(tou)：P/TG拉伸探頭

將樣品條夾于(yu)拉伸探頭(tou)的兩端(duan)，測試條件(jian)：

測試模式：拉(la)伸

測試前速度(du)：1mm/s

測試速度：1mm/s

測試后速(su)度：3mm/s

目標(biāo)(biao)模式(shi)：距離 ?10cm

3、測試結(jié)果

可以用(yong)于測定膠原(yuan)纖維(wei)膜樣(yang)品的拉伸強(qiáng)(qiang)度和斷裂伸長(zhang)率。