近日，浙江大(da)學研究人員(yuan)在國(guo)際食品期刊(kan)《Food Hydrocolloids》(IF=9.147)在線發(fā)表了(le)題為“Effect of starch molecular structure on precision and texture properties of 3D printed products"的研究(jiu)論文(wen)。在該(gai)論文(wen)中，研究人(ren)員使用(yong)上海騰(teng)拔Universal TA研究(jiu)型質構儀測(ce)定3D打(da)印樣品(pin)的硬度(du)、咀嚼性、彈性(xing)和回復(fu)性等(deng)指標。

這是繼2021年8月(yue)上海騰拔質構(gou)儀助力浙江大(da)學研究人(ren)員在(zai)國際食(shi)品期(qi)刊《International Journal of Food Science and Technology》(IF=3.713)發(fā)表題(ti)為"Multiple-strain Lactobacillus-fermented soymilk with antioxidant capacity and delicate flavour“的研究(jiu)論文(wen)后，又一次(ci)助力(li)浙江(jiang)大學研究(jiu)人員發(fā)表(biao)高水平(ping)論文。

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Effect of starch molecular structure on precision and texture properties of 3D printed products