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技術(shù)(shu)文章上海騰拔質(zhì)構(gòu)(gou)儀再次助(zhu)力上海交通大(da)學(xué)農(nóng)生(sheng)學(xué)院(yuan)在食品期刊(kan)發(fā)表論文(wen)
更新時(shi)間：2025-10-13
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? ? 2020年3月，食(shi)品期刊《Cereal Chemistry》（IF=1.807)在線發(fā)(fa)表了上(shang)海交(jiao)通大學(xué)農(nóng)(nong)業(yè)與生物學(xué)(xue)院食品(pin)科學(xué)與工(gong)程系研究(jiu)人員題(ti)為“Study on the effects of sugar alcohols and Angelica keiskei flour on cookie quality, antioxidant, and nutrition”的研(yan)究論文。
? ? 在該研究(jiu)論文中，研(yan)究人員利用上(shang)海騰拔Universal TA研(yan)究型質(zhì)構(gòu)儀用(yong)于測定曲奇餅(bing)的硬度和脆(cui)性。
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