? ? 2019年10月，國(guo)內(nèi)期刊《水(shui)產(chǎn)學(xué)報(bào)》在線(xian)發(fā)表了華(hua)南農(nóng)業(yè)大(da)學(xué)海洋學(xué)院研(yan)究人員題(ti)為"液態(tài)和(he)粉末(mo)脂肪對(duì)吉富羅(luo)非魚(yu)幼魚生(sheng)長(zhǎng)、健康及 肌肉(rou)品質(zhì)的影響(xiang)"的研究(jiu)論文。在該論(lun)文中，研究人(ren)員用上海(hai)騰拔儀器(qi)公司的Universal TA質(zhì)構(gòu)儀(yi)測(cè)定羅非(fei)魚肌肉的剪切(qie)力、硬度、彈性、回(hui)復(fù)性和咀嚼性(xing)。

? ? 摘要：在目前的水產(chǎn)(chan)配合(he)飼料生產(chǎn)(chan)中，油脂一(yi)般以液態(tài)(tai)形式添加到(dao)飼料原料(liao)中或者(zhe)在真 空(kong)環(huán)境中(zhong)噴涂到飼料顆(ke)粒上(shang)，以脂肪(fang)粉進(jìn)行(xing)應(yīng)用的研(yan)究報(bào)(bao)道很少。本研(yan)究以豆油(SO， 亞(ya)油酸∶亞(ya)麻酸=9∶1)和一種(zhong)由豆油(you)和菜籽油等(deng)組成(cheng)的復(fù)合油(BO，亞油(you)酸∶亞(ya)麻 酸=5∶1)為脂肪源(yuan)，分別以液態(tài)(tai)和粉末形式添(tian)加到(dao)飼料原(yuan)料中制備4種配(pei)合飼料(liao)(SOl、 BOl、SOp、BOp)。用其在室(shi)內(nèi)水族箱(xiang)中喂養(yǎng)初始(shi)平均體質(zhì)量(liang)為15.38 g的(de)吉富(fu)羅非魚幼 魚(yu)8周后，各飼料投(tou)喂組魚(yu)的增重率、特(te)定生(sheng)長(zhǎng)率、飼料(liao)系數(shù)、肝(gan)體比、臟體(ti)比無(wu)顯著 性差異(yi)。與豆油飼(si)料(SOl)投喂組(zu)魚相比，SOp組的(de)肝臟過(guo)氧化氫(qing)酶及超氧化(hua)物岐化酶活 性(xing)顯著升高、肌(ji)肉粗灰分含(han)量顯著降低(di)，SOp、BOl、BOp組的(de)血清甘(gan)油三酯和低密(mi)度脂 蛋白水(shui)平、全魚的水分(fen)含量都(dou)顯著降低，肝(gan)臟總抗氧化能(neng)力、全魚粗蛋白(bai)含量及肌(ji)肉剪 切力都顯(xian)著升高。此外(wai)，BOp組的血清過(guo)氧化氫酶(mei)活性及肌(ji)肉硬(ying)度顯著高(gao)于SOl、BOl、 SOp組(zu)。肝臟和(he)肌肉的(de)脂肪酸(suan)組成各組間(jian)差異不大，均(jun)反映(ying)飼料的脂肪酸(suan)組成。研究(jiu)表 明，與(yu)液態(tài)油相比(bi)，脂肪粉(fen)飼料對(duì)吉富羅(luo)非魚(yu)幼魚(yu)的生長(zhǎng)無不(bu)良影響，且可改(gai)善魚的(de)健 康及肌肉品(pin)質(zhì)；復(fù)(fu)合油的(de)效果(guo)優(yōu)于豆油(you)。結(jié)合脂(zhi)肪粉具有包裝(zhuang)、運(yùn)輸、儲(chǔ)(chu)存、添加(jia)方便 等(deng)優(yōu)點(diǎn)，值得在(zai)水產(chǎn)(chan)養(yǎng)殖生產(chǎn)中(zhong)進(jìn)行(xing)推廣應(yīng)用(yong)。?