膠原蛋白作為(wei)一種天(tian)然的生物(wu)材料,越來越多(duo)地被研(yan)究用于包裝(zhuang)行業(yè),如可食用包裝(zhuang)膜、人造膠(jiao)原蛋白(bai)腸衣(yi)等。牛皮來源的(de)膠原纖維具(ju)有良(liang)好的(de)成膜性和食用(yong)價值,因而工業(yè)中(zhong)采用牛皮(pi)膠原作為(wei)原料制(zhi)備人(ren)造腸衣(yi)。但在實際(ji)應用(yong)過程中(zhong)，由于香腸生(sheng)產(chǎn)操作強度高(gao)，純的(de)膠原蛋白制(zhi)備的腸(chang)衣不足(zu)以滿足機械(xie)強度(du)需求，有研(yan)究指出(chu),纖維素可作(zuo)為增強(qiang)劑，與膠(jiao)原蛋白復合制(zhi)得的可食用膜(mo)的性能會(hui)有很大的(de)提高。因(yin)而工業(yè)生(sheng)產(chǎn)膠原蛋白(bai)腸衣時，多將(jiang)纖維素用(yong)作改良(liang)劑，通過它(ta)們之間的(de)協(xié)同作(zuo)用能夠有效提(ti)高復合膜的(de)機械性能(neng)和阻隔性能。

質(zhì)構儀作(zuo)為一種(zhong)物性分析儀器(qi)，廣泛應(ying)用于食品、農(nóng)業(yè)(ye)、材料等領(ling)域樣品的(de)測試，可用(yong)于測定膜(mo)的拉伸強(qiang)度和斷裂伸(shen)長率。

1、膠原纖(xian)維膜樣品的制(zhi)備

將膜樣品裁剪(jian)成8cm*1cm的樣品(pin)條

2、儀器(qi)測試(shi)

儀器：Universal TA研究型質(zhì)(zhi)構儀（或Rapid TA+專業(yè)型(xing)質(zhì)構儀）

探頭(tou)：P/TG拉伸探頭(tou)

將樣品(pin)條夾于拉(la)伸探(tan)頭的兩端(duan)，測試條件(jian)：

測試模式(shi)：拉伸(shen)

測試前(qian)速度：1mm/s

測試速度：1mm/s

測試后速度：3mm/s

目標模式：距離(li) ?10cm

3、測試結果

可以用于測定(ding)膠原纖(xian)維膜樣品的拉(la)伸強(qiang)度和斷裂伸長(zhang)率。