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更新時(shí)間：2025-10-15
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? ? ? ?上海交通(tong)大學(xué)農(nóng)業(yè)與(yu)生物學(xué)院在《食(shi)品工業(yè)科技(ji)》期刊2019年(nian)第10期發(fā)表題(ti)為“模糊評(ping)判響應(yīng)面法(fa)優(yōu)化無糖(tang)明日葉曲(qu)奇配方(fang)”的文章，文(wen)章中使用(yong)Universal TA質(zhì)構(gòu)(gou)儀來測定曲奇(qi)餅干的硬(ying)度、酥脆性、黏(nian)聚性(xing)和咀嚼性。
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