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更新時間(jian)：2025-10-12
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? ? ? ?近期，南昌大(da)學(xué)食品(pin)科學(xué)與(yu)技術(shù)國(guo)家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室(shi)在《食品(pin)工業(yè)(ye)科技》期(qi)刊2019年第11期發(fā)(fa)表題為“復(fù)(fu)合菌(jun)發(fā)酵(jiao)米粉的制作(zuo)工藝優(yōu)化及(ji)其香氣成分(fen)”的文(wen)章，文章中使(shi)用Universal TA質(zhì)(zhi)構(gòu)儀來測(ce)定米(mi)粉的彈性。
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