你知道嗎(ma)？今天是立夏(xia)，夏季正(zheng)式開始啦??

天氣(qi)漸熱，水(shui)果也變得(de)香甜多汁～但你(ni)知道(dao)嗎？

水果好(hao)不好(hao)吃，不只是“甜"那(na)么簡單，質(zhì)地(di)口感也非常(chang)重要！

?? 本周主(zhu)角：當(dang)季人氣三大(da)水果(guo)

芒果(guo)??、水蜜(mi)桃??、西瓜(gua)??

這些水果的(de)“軟硬度、Q彈感、爆(bao)汁程度"，我們用(yong) RTA 食品質(zhì)構(gòu)儀 精(jing)準測試出來(lai)！

?? 我們怎么(me)測？測什(shen)么？

使用(yong)壓縮(suo)測試模式(shi)，搭配不同(tong)探頭(tou)，模擬咬下去(qu)的過程，得到硬(ying)度與彈性(xing)數(shù)據(jù)(ju)：

水果 ?????????推薦(jian)探頭(tou) ???????????????????????????特性說明(ming)

芒果 ?????????Φ25 mm 圓柱型探頭(tou) ?????果肉緊實，適(shi)合中等大小(xiao)探頭壓(ya)縮測試

水蜜(mi)桃 ?????Φ20 mm 探頭(tou) + 輕壓(ya) ?????果肉細(xi)嫩，需要(yao)小力量(liang)避免破(po)壞樣品

西瓜 ?????????Φ36 mm 圓盤(pan)型探頭 ?????水分多，需要(yao)大面(mian)積探頭降低破(po)壞性(xing)

?? 小科(ke)普：

這些數(shù)據(jù)可用(yong)于判斷水果(guo)成熟度、儲運(yun)適性、品控標(biao)準，甚至(zhi)優(yōu)化冷鏈處(chu)理！

?? 你最想看哪(na)種水果(guo)的質(zhì)(zhi)地測試？

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