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新聞中(zhong)心Texture Studies期刊綜述—食品(pin)物性的感知與(yu)測(cè)試：固體食(shi)品
更新(xin)時(shí)間：2025-10-12
點(diǎn)擊次數(shù)：2914
? ? 上海交通大學(xué)(xue)農(nóng)業(yè)(ye)與生物學(xué)(xue)院方亞鵬教授(shou)2018年2月在《Journal of?Texture?Studies》在線(xian)發(fā)表了題(ti)為“Perception and measurement of food texture: Solid foods"的綜述文章(zhang)。
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附全文(wen)下載：Perception and measurement of food texture: Solid foods
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