養(yǎng)生是(shi)一個(ge)具有濃(nong)厚中國文化(hua)色彩的詞語(yu)，可理解為養(yǎng)育(yu)生機(jī)(ji)、保養(yǎng)生(sheng)命的意思(si)。隨著社(she)會人們生活節(jié)(jie)奏的加(jia)快和對(dui)物質(zhì)文明的追(zhui)求，由于工(gong)作、環(huán)境(jing)等各種壓力(li)生活的壓迫(po)，許多(duo)人們的營養(yǎng)與(yu)健康受到了(le)威脅，甚至(zhi)出現(xiàn)了(le)大眾化的亞健(jian)康狀態(tài)或慢(man)性病，比如失(shi)眠病(bing)、心血管疾病(bing)等，給人(ren)們的身心(xin)和生活(huo)帶來了(le)巨大的痛苦。

改革(ge)開放以(yi)來，隨(sui)著人(ren)們生活水平的(de)提高，人們(men)更加注重自(zi)己的(de)飲食健康(kang)，在眾多養(yǎng)生方(fang)法中，飲(yin)食養(yǎng)生成為(wei)人們(men)追捧(peng)預(yù)防許多病癥(zheng)的方式(shi)，藥食同源類養(yǎng)(yang)生食品逐漸受(shou)到人們的青(qing)睞，尤其是(shi)一些年輕人(ren)。酸棗仁、枸杞(qi)、桂圓(yuan)是常見的(de)藥食同源(yuan)類植物花(hua)果，具有(you)補(bǔ)肝瀲(lian)汗、寧心安(an)神、降壓解(jie)毒、補(bǔ)(bu)腎養(yǎng)心等作用(yong)，其熬制的湯汁(zhi)是很好的養(yǎng)(yang)生原料。牛奶或(huo)椰奶營(ying)養(yǎng)豐富，是(shi)養(yǎng)生美(mei)容的佳(jia)品，營(ying)養(yǎng)價(jia)值不言而喻(yu)。蔓越莓可以(yi)降低胃潰瘍(yang)和胃癌發(fā)生率(lv)，減少心血管老(lao)化、病變，預(yù)防老(lao)年癡(chi)呆，養(yǎng)顏美(mei)容，保持肌(ji)膚健康，而且(qie)和椰奶、牛(niu)奶混合在一(yi)起，口味ji佳(jia)。

目前，市(shi)場上(shang)多以果汁(zhi)果味(wei)類奶(nai)凍為主，而養(yǎng)(yang)生類的奶(nai)凍種類(lei)少，選擇性(xing)較為單(dan)一，無法滿足人(ren)們物質(zhì)生活需(xu)求。本實(shí)驗(yàn)(yan)利用亳州市(shi)得天獨(dú)(du)厚的資源(yuan)優(yōu)勢，以酸(suan)棗仁、枸(gou)杞、桂圓(yuan)、蔓越莓(mei)干、牛奶、椰(ye)漿以及吉(ji)利丁(ding)片為主要原料(liao)，通過(guo)配方優(yōu)化和(he)工藝調(diào)(diao)試，開發(fā)出一(yi)種新型的(de)養(yǎng)生蔓越莓(mei)奶凍，既提高了(le)奶凍自身的(de)營養(yǎng)價(jia)值及風(fēng)味品質(zhì)(zhi)，又起到了(le)養(yǎng)生作用。