CPC脆性破裂(lie)支撐裝(zhuang)置，專(zhuan)為酥脆樣品量(liang)身打造！ ?? 配合(he)RapidTA質(zhì)構(gòu)儀，精(jing)準還原"咔嚓"一(yi)口的力(li)學奧秘

想知道餅干的(de)"酥脆感"到(dao)底有多科學嗎(ma)？ CPC（Crisp Fracture Support Rig）給你答案！

?? 工作原理(li)： 通過穿刺(ci)與折(zhe)斷測試，wanmei模擬(ni)真實咬斷瞬間(jian)的力學變(bian)化 本次(ci)實驗選用(yong)酥性餅(bing)干作為樣(yang)品，利用CPC支(zhi)撐裝置穩(wěn)定固(gu)定，進行精準的(de)垂直壓縮，全(quan)程記錄折(zhe)斷力與(yu)變形過程

?? 適用樣品范圍(wei)：

?餅干類：各(ge)種酥性(xing)、脆性餅干 ??膨化(hua)食品：米果、薯(shu)片等 ??糖果(guo)類：脆皮(pi)糖果(guo)、焦糖脆(cui)片 ??凍干食(shi)品：冷(leng)凍干燥果蔬、即(ji)食食品(pin) ?

?? 對應質(zhì)構(gòu)(gou)指標： ? 硬度測(ce)定 ? 脆性評估(gu)

?? 斷裂點分析

讓每(mei)一口"咔嚓"都有(you)科學支撐！

冷凍藍(lan)莓，一口咬(yao)下去是"脆(cui)嫩爆汁"還(hai)是"硬邦邦(bang)"？

RapidTA穿刺測試，解(jie)鎖藍莓口(kou)感的(de)科學密碼！

藍莓，妥妥的減(jian)脂神器(qi)、烘焙bibei、健康零食(shi)！ 特別(bie)是冷凍(dong)藍莓，一口咬下(xia)去"啵(bo)"的一聲，像爆(bao)珠一(yi)樣，太解(jie)壓了！

但你造嗎？這(zhe)一口的絕(jue)妙體驗，其實(shi)藏著果皮張(zhang)力與果(guo)肉壓(ya)力的精妙平衡(heng)??

我們用RapidTA穿(chuan)刺測試(shi)還原這一口的(de)瞬間—— 從探頭刺(ci)破果皮、深入(ru)果肉的力學變(bian)化，揭秘你(ni)感受不到的"咬(yao)下那瞬間(jian)"

?? 測試條件：

?穿刺頭：圓錐型(xing) ??測試(shi)速度：1mm/s ?樣(yang)品狀態(tài)：冷(leng)凍藍莓(mei)，未解凍、未(wei)腌制 ?

?? 測試發(fā)現(xiàn)(xian)： ? 果皮產(chǎn)生明顯(xian)的初始(shi)破裂(lie)點 ? 果肉瞬間(jian)塌陷，呈現(xiàn)崩(beng)解模(mo)式 原來那(na)個"爆汁(zhi)"的口(kou)感，是一連串(chuan)物理反應(ying)！

藍莓(mei)小科(ke)普：

?冷凍藍(lan)莓wanmei保留花青素(su)與抗氧化成(cheng)分，堪稱即(ji)食超級(ji)水果 ??果皮雖薄(bao)，但富(fu)含纖維(wei)與張力(li)，是口感體驗的(de)關(guān)鍵 ??無論搭(da)配烘焙(bei)、酸奶、奶(nai)昔還是沙拉(la)，冷凍狀態(tài)(tai)都影響著食感(gan)與咀嚼(jue)反饋(kui)！

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你平時怎么(me)吃藍莓？ 直接冷(leng)凍啃(ken)還是(shi)解凍后(hou)吃？評論(lun)區(qū)聊聊(liao)你的藍莓吃(chi)法吧(ba)～