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更新時(shí)(shi)間：2025-10-05
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近期，湖(hu)南農(nóng)業(yè)大學(xué)(xue)作物(wu)生理與分(fen)子生物學(xué)教育(yu)部重點(diǎn)(dian)實(shí)驗(yàn)室研(yan)究人員(yuan)在國(guó)際(ji)食品期(qi)刊《Food Chemistry: X》發(fā)(fa)表了題為“Texture and digestion properties of hybrid rice: A comparison between two c*rs released 18 years apart"的(de)研究(jiu)論文(wen)。在該論(lun)文中，研究人(ren)員利用上海(hai)騰拔Rapid TA+質(zhì)構(gòu)(gou)儀測(cè)(ce)定雜交水(shui)稻蒸煮米的(de)硬度、彈性、回復(fù)(fu)性、內(nèi)聚性和咀(ju)嚼性等指標(biāo)。
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