1 會(huì)議介(jie)紹：

? ? ? 這次會(huì)(hui)議將重點(diǎn)(dian)介紹(shao)食品結(jié)構(gòu)(gou)和組(zu)織結(jié)構(gòu)的研(yan)究成果。兩(liang)個(gè)分論(lun)壇將*專注于檢(jian)查乳制品結(jié)構(gòu)(gou)對(duì)消化性(xing)和胃腸(chang)道營(ying)養(yǎng)的影響。會(huì)(hui)議將匯(hui)集食品工程、食(shi)品科學(xué)(xue)、食品技術(shù)(shu)和營(ying)養(yǎng)方面的專(zhuan)家。本次(ci)會(huì)議由愛思唯(wei)爾出(chu)版集團(tuán)組(zu)織，食品(pin)結(jié)構(gòu)(gou)與功(gong)能論壇以及(ji)乳業(yè)聯(lián)合會(huì)（IDF）支(zhi)持協(xié)辦。乳業(yè)聯(lián)(lian)合會(huì)由(you)乳品鏈所(suo)有利益攸關(guān)(guan)方的(de)科學(xué)和技(ji)術(shù)專家(jia)組成，是*一個(gè)(ge)在范圍內(nèi)(nei)代表整(zheng)個(gè)乳品價(jià)值(zhi)鏈的組織(zhi)，成員(yuan)國覆蓋了75%以上(shang)的牛奶生產(chǎn)(chan)和85%的(de)乳制品貿(mào)易。

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2 舉辦(ban)時(shí)間

2018年6月3-6日(ri)

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3 舉辦地點(diǎn)

加拿大魁北(bei)克

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4 會(huì)議主題:

Session 1: Linking structure and functionality in foods using novel experimental and modelling approaches

（1）用新穎(ying)的實(shí)(shi)驗(yàn)和建(jian)模方(fang)法連接食物(wu)的結(jié)構(gòu)和功能(neng)；

Session 2: The role of structuring and de-structuring in food product design and functionality

（2）在食(shi)品產(chǎn)品設(shè)計(jì)(ji)和功(gong)能中(zhong)構(gòu)建(jian)和去結(jié)(jie)構(gòu)化的(de)角色；

Session 3: Food structure design across the lifespan

（3）整個(gè)生命周(zhou)期的(de)食物結(jié)構(gòu)設(shè)(she)計(jì)；

Session 4: Food structure design for healthcare and medical applications

（4）衛(wèi)生保健(jian)和醫(yī)療應(yīng)用(yong)的食品結(jié)(jie)構(gòu)設(shè)計(jì)；

Session 5: Constructing dairy matrices for oral and gut functionality

（5）構(gòu)建用于口(kou)腔和腸道(dao)功能(neng)的奶制品模型(xing)；

Session 6: Deconstructing dairy matrices for release of nutrient and flavor components

（6）分解乳(ru)制品(pin)模型(xing)以釋放營養(yǎng)和(he)味道成(cheng)分。

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摘要提交截至(zhi)時(shí)間：2018年 1月(yue)12日 ?

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