膠原蛋白(bai)作為一(yi)種天(tian)然的(de)生物(wu)材料(liao),越來越多地被(bei)研究(jiu)用于包(bao)裝行(xing)業(yè),如可食用包裝(zhuang)膜、人造膠原蛋(dan)白腸(chang)衣等。牛皮來(lai)源的膠原纖(xian)維具有良好的(de)成膜性(xing)和食(shi)用價(jià)值,因而工業(yè)中采(cai)用牛皮(pi)膠原作(zuo)為原料(liao)制備人造(zao)腸衣。但在實(shí)際(ji)應(yīng)用過程中(zhong)，由于香腸(chang)生產(chǎn)操作強(qiáng)(qiang)度高(gao)，純的(de)膠原蛋白(bai)制備(bei)的腸衣不足以(yi)滿足機(jī)械(xie)強(qiáng)度(du)需求，有研究(jiu)指出(chu),纖維素可作為(wei)增強(qiáng)劑，與(yu)膠原蛋(dan)白復(fù)合制(zhi)得的可食用膜(mo)的性能會(huì)有(you)很大的提(ti)高。因而工(gong)業(yè)生(sheng)產(chǎn)膠原蛋(dan)白腸衣(yi)時(shí)，多將纖(xian)維素用作(zuo)改良(liang)劑，通過(guo)它們之間(jian)的協(xié)同作(zuo)用能(neng)夠有效提(ti)高復(fù)合(he)膜的機(jī)械性能(neng)和阻隔(ge)性能。

質(zhì)構(gòu)儀作為一(yi)種物性分(fen)析儀器，廣泛(fan)應(yīng)用(yong)于食品(pin)、農(nóng)業(yè)、材料(liao)等領(lǐng)域樣(yang)品的測(cè)(ce)試，可用于(yu)測(cè)定膜的拉(la)伸強(qiáng)度和斷(duan)裂伸長(zhǎng)率。

1、膠原纖維(wei)膜樣品的(de)制備

將膜樣品(pin)裁剪成8cm*1cm的樣(yang)品條(tiao)

2、儀器測(cè)(ce)試

儀器(qi)：Universal TA研究(jiu)型質(zhì)構(gòu)儀(yi)（或Rapid TA+專業(yè)型質(zhì)(zhi)構(gòu)儀(yi)）

探頭：P/TG拉(la)伸探頭

將樣(yang)品條夾于拉(la)伸探頭的(de)兩端，測(cè)(ce)試條(tiao)件：

測(cè)試(shi)模式：拉伸

測(cè)試前速度(du)：1mm/s

測(cè)試速度(du)：1mm/s

測(cè)試后(hou)速度：3mm/s

目標(biāo)模式(shi)：距離(li) ?10cm

3、測(cè)試結(jié)果(guo)

可以用于測(cè)定(ding)膠原(yuan)纖維膜樣品(pin)的拉伸強(qiáng)度和(he)斷裂伸(shen)長(zhǎng)率(lv)。