安徽(hui)省的(de)碭山酥梨(li)種植面積(ji)可達3.33萬ｈｍ２，連(lian)片面(mian)積之(zhi)大堪稱(cheng)世界之zui。因此(ci)，碭山酥梨(li)年產(chǎn)量(liang)較大，約４０萬(wan)ｔ，鮮果貯藏量(liang)１５萬ｔ。該(gai)品種(zhong)果肉(rou)質(zhì)嫩，經(jīng)(jing)后熟(shu)，具有柔軟(ruan)而甜(tian)、汁多等特(te)點，銷售全(quan)國各地，但(dan)其易(yi)軟化(hua)，貯藏(cang)期較短，水(shui)分容易損(sun)失以及貯(zhu)藏過程中(zhong)受損會感(gan)染微生物(wu)，尤其霉菌導(dǎo)(dao)致梨腐(fu)爛變質(zhì)(zhi)，造成大量(liang)的經(jīng)濟損(sun)失。據(jù)調(diào)查，目前(qian)有較多篩選(xuan)碭山酥(su)梨菌株(zhu)及其采后傳統(tǒng)(tong)保鮮的方法(fa)的研究，而(er)針對碭(dang)山梨(li)采后(hou)包裝(zhuang)保鮮技術(shù)的(de)研究(jiu)相對缺乏。

果蔬流通(tong)環(huán)節(jié)(jie)中，果蔬包裝(zhuang)在防止(zhi)微生物滋生、保(bao)證果(guo)蔬品質(zhì)、延長果(guo)蔬貨架期及減(jian)少果蔬(shu)安全(quan)隱患(huan)等方面發(fā)揮(hui)重要(yao)的作用。因此(ci)，研發(fā)在保證(zheng)質(zhì)量的同(tong)時能夠延長碭(dang)山酥梨貨(huo)架期的新型(xing)綠色功能型(xing)包裝材料至(zhi)關(guān)重要。聚乙烯(xi)醇（ＰＶＡ）樹脂是由聚(ju)醋酸乙(yi)烯酯(zhi)水解制成的具(ju)有水溶性(xing)的極性高(gao)分子化合(he)物。ＰＶＡ 具有良好(hao)的透明性和(he)韌性，對氣體(ti)、水分以(yi)及油(you)性物質(zhì)的(de)透過率極低(di)，具有優(yōu)良的阻(zu)隔性，因此在(zai)包裝膜(mo)領(lǐng)域的運用越(yue)來越(yue)廣泛。低(di)密度聚乙烯（ＬＤＰＥ）是(shi)一種(zhong)具有優(yōu)異的力(li)學性(xing)能、良好的(de)耐熱性和(he)化學穩(wěn)定性(xing)等特點的熱(re)塑性樹脂(zhi)，是在藥品和(he)食品包裝(zhuang)材料及(ji)醫(yī)療器械等領(lǐng)(ling)域應(yīng)用(yong)較廣(guang)泛的包裝軟(ruan)材料之(zhi)一。

ε－聚賴氨(an)酸鹽酸(suan)鹽（ε－ＰＬＬＨ）是(shi)從鏈霉(mei)菌屬生產(chǎn)菌(jun)發(fā)酵代(dai)謝產(chǎn)物(wu)中，經(jīng)分離提取(qu)獲得(de)的一類(lei)具有抗(kang)菌功效的多(duo)肽。ε－ＰＬＬＨ作為一(yi)種天然生(sheng)物防(fang)腐劑，不僅具(ju)有廣(guang)譜抑菌性，對(dui)霉菌、酵母菌、革(ge)蘭氏菌(jun)均有良(liang)好的抑制作(zuo)用，而且還(hai)具有耐高溫、水(shui)溶性(xing)好、對人(ren)體無(wu)毒副作用等(deng)特點，２０１４年國家衛(wèi)(wei)生和(he)計劃生(sheng)育委(wei)員會已允許其(qi)作為食品添(tian)加劑使用(yong)，并在水果與(yu)蔬菜保鮮(xian)中廣泛應(yīng)用(yong)。目前，利用ε－ＰＬＬＨ和檸(ning)檬酸復(fù)配(pei)制備(bei)改性防霉薄膜(mo)及其對新(xin)鮮碭山梨進(jin)行保鮮(xian)的相關(guān)(guan)報道較(jiao)少，該試驗以(yi)ε－ＰＬＬＨ、檸檬酸(suan)／聚乙(yi)烯醇(chun)為原料，使用(yong)溶液流延法(fa)制得改性(xing)ＰＶＡ／ＬＤＰＥ復(fù)合(he)薄膜，并測試包(bao)裝薄膜的保(bao)濕防霉性(xing)能；同時，在室溫(wen)條件下，使(shi)用不(bu)同ε－ＰＬＬＨ添加量(liang)的復(fù)合薄(bao)膜對碭(dang)山梨進行包(bao)裝，并進行(xing)保鮮效(xiao)果的評定，以(yi)期為改性(xing)ＰＶＡ／ＬＤＰＥ復(fù)合薄膜在(zai)果蔬保(bao)鮮包裝的應(yīng)用(yong)提供參考依(yi)據(jù)。