枸杞是(shi)一種古老(lao)的滋補(bǔ)品，主要(yao)產(chǎn)地(di)為寧夏中寧縣(xian)。市場(chang)上主要以干(gan)制枸杞與鮮(xian)枸杞兩種(zhong)形式銷售。鮮枸(gou)杞中含有維(wei)生素、甜菜(cai)堿等營(ying)養(yǎng)物質(zhì)(zhi)。然而，鮮枸杞作(zuo)為一種典型(xing)的漿果(guo)，果實(shí)質(zhì)地(di)柔軟，皮薄且(qie)含水量高，成熟(shu)季節(jié)在6-8月，采(cai)收正當(dāng)寧夏(xia)高溫時(shí)期，鮮(xian)枸杞(qi)在常溫下保(bao)存會(huì)腐(fu)爛，且寧夏(xia)地區(qū)多為山地(di)和丘陵，在運(yùn)(yun)輸過程中極(ji)易受到機(jī)(ji)械損傷。

1、枸杞(qi)硬度測定

儀器：上海(hai)騰拔質(zhì)構(gòu)儀(yi)（Universal TA/Rapid TA+/Rapid TA)

探頭：P/NP針型探頭(tou)

將鮮枸杞(qi)放置于質(zhì)構(gòu)儀(yi)平臺(tái)上，測(ce)試條件如下(xia)：

測試模式：單(dan)次測試

測試速度(du)：1mm/s

目標(biāo)(biao)模式：距(ju)離 5mm

觸發(fā)力(li)：5gf