冬至(zhi)吃湯圓、夏至(zhi)吃面，是大家(jia)耳熟(shu)能詳(xiang)的節(jié)氣習(xí)(xi)俗。

但你有沒(mei)有想(xiang)過：

? 湯圓的(de)「糯性(xing)」「黏度(du)」可以測(ce)出來嗎(ma)？

? 面條的「順(shun)滑感(gan)」「黏附力」可以比(bi)較嗎？

RapidTA 食品質(zhì)構(gòu)儀，搭(da)配 NSTI 面條黏(nian)性測(ce)試組(zu)，

讓這(zhe)些「口感體驗(yàn)(yan)」變成實(shí)實(shí)(shi)在在的(de)數(shù)據(jù)！

?? 通過正向擠壓(ya)測試(shi)、附著力(li)測試、黏性(xing)曲線(xian)分析，我們(men)可以：

?? 測出不(bu)同面條的滑(hua)度差(cha)異（濕面(mian) vs. 油面 vs. 手工面(mian)）

?? 量化湯圓的Q彈(dan)與黏度(du)（手工湯(tang)圓 vs. 冷凍(dong)湯圓(yuan) vs. 黑糖湯圓）

冬至湯(tang)圓圓(yuan)又黏(nian)，夏至面(mian)條滑(hua)又彈。

吃的黏不(bu)黏、滑(hua)不滑(hua)，RapidTA 都能(neng)測得出來！

傳統(tǒng)(tong)飲食(shi)習(xí)俗，其(qi)實(shí)可以(yi)很科學(xué)。

RapidTA，讓質(zhì)地看得(de)見。

? ?