鐵棍山藥是(shi)懷山藥品(pin)種中的(de)精品，產(chǎn)于河南(nan)省焦作市(古(gu)懷慶府)?！渡?shen)農(nóng)本草經(jīng)》記載(zai)：山藥以河南(nan)懷慶(qing)者良。懷藥因其(qi)優(yōu)良的品質(zhì)(zhi)和dute的藥用(yong)價(jià)值，在(zai)海內(nèi)外享有“華(hua)藥"之美(mei)譽(yù)。鐵棍山藥含(han)有淀粉、糖(tang)蛋白、尿囊(nang)素、黏液汁等(deng)活性(xing)成分，以及碘、磷(lin)、鈣等多種微(wei)量元素，具有防(fang)治高血脂(zhi)、調(diào)理腸胃、降(jiang)血糖等作用，其(qi)食用(yong)和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值jigao。

1、鐵棍山(shan)藥質(zhì)構(gòu)(gou)特性測(cè)定

儀器：上(shang)海騰拔質(zhì)(zhi)構(gòu)儀（Universal TA/Rapid TA+/Rapid TA)

探頭：P/0.5柱形探頭(tou)

將干燥前后(hou)的鐵棍山藥片(pian)置于柱形探頭(tou)的正(zheng)下方，測(cè)(ce)試條件如下：

測(cè)試模式：全質(zhì)(zhi)構(gòu)分析(TPA)

測(cè)試(shi)速度：1mm/s

觸發(fā)力：5gf

目標(biāo)模式：形(xing)變 40%?

兩次下(xia)壓間隔時(shí)間：3s

可以用(yong)于測(cè)定山藥片(pian)的硬度、彈性(xing)、粘附(fu)性等指(zhi)標(biāo)。