冬至吃(chi)湯圓、夏至(zhi)吃面，是大家耳(er)熟能詳?shù)墓?jié)氣(qi)習(xí)俗。

但你有沒(méi)(mei)有想過(guò)：

? 湯圓的「糯性(xing)」「黏度」可(ke)以測(cè)(ce)出來(lái)嗎？

? 面條的「順(shun)滑感」「黏(nian)附力」可(ke)以比較(jiao)嗎？

RapidTA 食品質(zhì)構(gòu)儀，搭(da)配 NSTI 面條黏性測(cè)(ce)試組，

讓這(zhe)些「口(kou)感體驗(yàn)」變(bian)成實(shí)實(shí)在在(zai)的數(shù)據(jù)！

?? 通過(guò)(guo)正向(xiang)擠壓測(cè)(ce)試、附著力測(cè)(ce)試、黏性曲線(xian)分析(xi)，我們可(ke)以：

?? 測(cè)出(chu)不同面條的滑(hua)度差(cha)異（濕面(mian) vs. 油面 vs. 手工(gong)面）

?? 量化湯(tang)圓的Q彈(dan)與黏度(du)（手工湯圓 vs. 冷(leng)凍湯圓 vs. 黑糖湯(tang)圓）

冬至湯(tang)圓圓又(you)黏，夏至面(mian)條滑又彈。

吃的黏不黏(nian)、滑不(bu)滑，RapidTA 都能(neng)測(cè)得出來(lái)！

傳統(tǒng)飲食習(xí)(xi)俗，其實(shí)可(ke)以很科(ke)學(xué)。

RapidTA，讓質(zhì)地(di)看得見(jiàn)(jian)。

? ?