? ? 2020年，國內(nèi)期刊(kan)《水產(chǎn)(chan)學報(bao)》在線發(fā)(fa)表了(le)華南理工大(da)學土木(mu)與交通學院(yuan)、中國(guo)水產(chǎn)科(ke)學研究院珠(zhu)江水產(chǎn)研(yan)究所等研(yan)究人(ren)員題為"室內(nèi)循環(huán)養(yǎng)殖(zhi)系統(tǒng)中曝氣(qi)流量(liang)對尼羅羅非魚(yu)生長的影響(xiang)"的研究論(lun)文。在(zai)該論文中(zhong)，研究(jiu)人員(yuan)用上海騰拔(ba)儀器科技(ji)有限公(gong)司的Universal TA質(zhì)構(gòu)(gou)儀測定羅非(fei)魚肉的硬(ying)度、彈性、咀嚼性(xing)和回復性(xing)等質(zhì)構(gòu)指標(biao)。

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?摘要(yao)：曝氣流(liu)量是曝氣推(tui)流循環(huán)養(yǎng)殖(zhi)系統(tǒng)的重(zhong)要控制性因(yin)素，為綜(zong)合研究不同(tong)曝氣流量對魚(yu)類生長和魚肉(rou)品質(zhì)的影響，參(can)照野外(wai)養(yǎng)殖基地，利(li)用自(zi)行設(shè)計的(de)室內(nèi)循(xun)環(huán)流水養(yǎng)殖模(mo)型，在 0、30 和 50 L/min 三(san)組曝氣條件下(xia)，以尼羅(luo)羅非(fei)魚 [ 初始體(ti)質(zhì)量為 (23.61±3.50)g] 為對象(xiang)，進行(xing)為期 56 d 的研究(jiu)。結(jié)果顯示：① 30 L/min 組(zu)中尼羅羅非(fei)魚的終體(ti)質(zhì)量和特(te)定生(sheng)長率分別(bie)為 (79.56±3.82) g 和 (2.81±0.54)%/d，其(qi)中特定生(sheng)長率(lv)比 0 和 50 L/min組分別高(gao)出 11.07% 和 8.49%，同時該(gai)曝氣流量(liang)下血清(qing)中的總蛋(dan)白和甘油三酯(zhi)濃度較(jiao)高，而(er)尿素氮濃度較(jiao)低，比如第 56 天時(shi)總蛋白濃度(du)比 0 和 50 L/min 組分(fen)別高出 57.43% 和(he) 10.43%，甘油三酯(zhi)濃度(du)則分別高出 22.19% 和(he) 12.32%，但尿素氮(dan)濃度(du)降低了 39.02% 和(he) 37.50%。葡萄(tao)糖濃度受曝(pu)氣流量影響(xiang)不顯著。50 L/min 組谷丙(bing)轉(zhuǎn)氨酶和(he)谷草轉(zhuǎn)(zhuan)氨酶活性高(gao)于 0 和(he) 30 L/min組；② 第 56 天時(shi) 30 L/min 組中魚肉的硬(ying)度、彈性(xing)和咀(ju)嚼性高于 0 和 50 L/min 組(zu)，硬度分別(bie)比 0 和 50 L/min 組高出 27.10% 和(he) 15.85%，彈性高出 9.10% 和 3.54%，咀(ju)嚼性高出42.25% 和(he) 24.06%，而回復性在(zai) 50 L/min 組略高(gao)于其他(ta)兩組(zu)。研究表明，低(di)曝氣流量 (0 L/min)下，由(you)于缺少(shao)水流刺激和溶(rong)解氧含量不(bu)足，導(dao)致尼羅羅非魚(yu)生長速率緩(huan)慢；而高曝氣(qi)流量(liang) (50 L/min) 下流速(su)過大會加(jia)快尼羅羅非(fei)魚體內(nèi)營(ying)養(yǎng)物質(zhì)的消耗(hao)；中等曝氣流量(liang) (30 L/min)有利于尼羅羅(luo)非魚的(de)生長和魚肉(rou)品質(zhì)的提升。