? ? 2019年10月，國(guó)(guo)內(nèi)期刊《水(shui)產(chǎn)學(xué)報(bào)》在(zai)線發(fā)表了華(hua)南農(nóng)業(yè)大(da)學(xué)海洋學(xué)院(yuan)研究人(ren)員題為"液(ye)態(tài)和粉末脂(zhi)肪對(duì)吉富羅(luo)非魚(yu)幼魚生(sheng)長(zhǎng)、健康及(ji) 肌肉品質(zhì)(zhi)的影(ying)響"的研究論文(wen)。在該(gai)論文(wen)中，研究(jiu)人員用(yong)上海(hai)騰拔儀器公(gong)司的(de)Universal TA質(zhì)構(gòu)儀測(cè)定(ding)羅非(fei)魚肌肉的(de)剪切力、硬度(du)、彈性、回(hui)復(fù)性(xing)和咀嚼性。

? ? 摘要：在目前(qian)的水產(chǎn)配(pei)合飼料生產(chǎn)(chan)中，油(you)脂一般以液態(tài)(tai)形式添加(jia)到飼(si)料原料中(zhong)或者在(zai)真 空環(huán)境(jing)中噴(pen)涂到飼(si)料顆粒(li)上，以脂肪粉(fen)進(jìn)行應(yīng)用(yong)的研究報(bào)道(dao)很少。本研究(jiu)以豆油(you)(SO， 亞油酸∶亞(ya)麻酸(suan)=9∶1)和一(yi)種由(you)豆油和菜(cai)籽油等組成(cheng)的復(fù)合(he)油(BO，亞油酸(suan)∶亞麻 酸(suan)=5∶1)為脂肪源，分(fen)別以液(ye)態(tài)和粉(fen)末形式添(tian)加到飼料原(yuan)料中制備(bei)4種配合飼料(liao)(SOl、 BOl、SOp、BOp)。用其在(zai)室內(nèi)水族箱(xiang)中喂養(yǎng)初始平(ping)均體質(zhì)量為15.38 g的(de)吉富羅(luo)非魚幼(you) 魚8周(zhou)后，各(ge)飼料投喂(wei)組魚的(de)增重率、特(te)定生長(zhǎng)率、飼(si)料系(xi)數(shù)、肝體比、臟體(ti)比無顯著(zhu) 性差(cha)異。與(yu)豆油飼料(SOl)投(tou)喂組魚相(xiang)比，SOp組的(de)肝臟過氧化氫(qing)酶及超氧(yang)化物岐化酶活(huo) 性顯著升高(gao)、肌肉粗灰分(fen)含量顯著降低(di)，SOp、BOl、BOp組的(de)血清甘油三(san)酯和低密度脂(zhi) 蛋白水平(ping)、全魚(yu)的水分(fen)含量都顯(xian)著降低，肝臟總(zong)抗氧化(hua)能力、全魚粗(cu)蛋白含量及肌(ji)肉剪(jian) 切力都(dou)顯著升高。此(ci)外，BOp組的血清過(guo)氧化氫酶活性(xing)及肌肉硬度(du)顯著高于SOl、BOl、 SOp組。肝(gan)臟和肌肉(rou)的脂肪(fang)酸組成各組間(jian)差異不大，均(jun)反映飼料的(de)脂肪酸組成。研(yan)究表 明，與液態(tài)(tai)油相(xiang)比，脂肪粉(fen)飼料對(duì)吉富(fu)羅非魚幼魚(yu)的生長(zhǎng)無不(bu)良影響，且可改(gai)善魚的健(jian) 康及肌(ji)肉品質(zhì)(zhi)；復(fù)合油(you)的效果(guo)優(yōu)于豆油。結(jié)(jie)合脂(zhi)肪粉具有(you)包裝、運(yùn)輸、儲(chǔ)存(cun)、添加方便 等(deng)優(yōu)點(diǎn)，值得在(zai)水產(chǎn)養(yǎng)殖生產(chǎn)(chan)中進(jìn)行推(tui)廣應(yīng)(ying)用。?