? ? ? 近年來，食品科(ke)學(xué)基礎(chǔ)(chu)研究得到了快(kuai)速發(fā)展， 為交(jiao)流和展(zhan)示學(xué)科(ke)的研究動(dong)態(tài)與成果，促(cu)進(jìn)食(shi)品風(fēng)味與(yu)感官科學(xué)(xue)領(lǐng)域?qū)W者(zhe)之間的學(xué)術(shù)交(jiao)流，上海交通(tong)大學(xué)和中國(guo)畜產(chǎn)(chan)品加(jia)工研究會擬定(ding)于2018年8月19-22日(ri)在上海(hai)舉辦“首(shou)屆中國食品風(fēng)(feng)味科學(xué)青年論(lun)壇”。?

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一、論壇(tan)主題(ti)?

匯聚食品(pin)科研才俊，領(lǐng)(ling)略食品風(fēng)味與(yu)感官(guan)科學(xué)學(xué)術(shù)(shu)前沿。?

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二、組織機(jī)(ji)構(gòu)?

主辦(ban)單位：

上海交通(tong)大學(xué) ?中國(guo)畜產(chǎn)品加工研(yan)究會?

承辦單位：

上海交通大(da)學(xué)農(nóng)業(yè)與生(sheng)物學(xué)院 ?

中國畜(chu)產(chǎn)品加工研究(jiu)會青年工(gong)作委員會(hui)

美國 isenso group?

協(xié)辦單位：

上海(hai)善默(mo)利實(shí)(shi)業(yè)有限公司?

論壇組(zu)委會（按單位拼(pin)音排(pai)序）?

孫金(jin)沅 ? ?北京工商(shang)大學(xué)?

劉登勇(yong) ? ?渤海(hai)大學(xué)(xue)?

董 ?亮 ? ?大連(lian)工業(yè)大(da)學(xué)?

劉晶晶 ? ?東北電(dian)力大學(xué)(xue)?

蘇* ? ?華南(nan)理工大學(xué)?

夏書(shu)芹 ? ?江南(nan)大學(xué)(xue)?

黃曉瑋 ? ?江蘇(su)大學(xué)?

張雅瑋 ? ?南(nan)京農(nóng)業(yè)大(da)學(xué)?

曹錦軒(xuan) ? ?寧波(bo)大學(xué)?

田洪磊(lei) ? ?陜西(xi)師范大學(xué)

王文利(li) ? ?上海海(hai)洋大學(xué)(xue)?

劉 ?源 ? ?上(shang)海交通大學(xué)?

宋詩清(qing) ? ?上海應(yīng)(ying)用技術(shù)大學(xué)(xue)?

田懷香 ? ?上(shang)海應(yīng)用(yong)技術(shù)大學(xué)(xue)?

史波林 ? ?中(zhong)國標(biāo)準(zhǔn)(zhun)化研究院(yuan)?

董 ?平 ? ?中國海(hai)洋大學(xué)?

泳義琳 ? ?中國農(nóng)(nong)業(yè)大學(xué)?

許勇泉 ? ?中國(guo)農(nóng)業(yè)科(ke)學(xué)院茶葉研究(jiu)所?

曾曉房 ? ?仲愷(kai)農(nóng)業(yè)工程學(xué)院(yuan)?

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三、論壇(tan)時(shí)間與地點(diǎn)?

報(bào)到時(shí)(shi)間：2018 年(nian) 8 月 19 日（周日(ri)）（全天(tian)）?

會議時(shí)間：2018 年 8 月(yue) 20-22 日（周(zhou)一至周三(san)）?

會議地點(diǎn)：上海(hai)交通大學(xué)(xue)閔行校(xiao)區(qū)?

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四、論壇(tan)內(nèi)容(rong)與形(xing)式?

（一）論壇(tan)形式?

1、邀請國(guo)內(nèi)專家(jia)、教授(shou)報(bào)告

（擬）報(bào)告專(zhuan)家（按單位拼音(yin)排序，持(chi)續(xù)更新(xin)中……）?

北京工商(shang)大學(xué) ? ? 孫(sun)寶國 ?院士?

大連(lian)工業(yè)大學(xué) ? ? 朱蓓(bei)薇 ?院士(shi)?

大連(lian)工業(yè)(ye)大學(xué)(xue) ? ? 林松毅 ?教授?

復(fù)旦大學(xué) ? ? ? ? 余逸(yi)群 ?教授?

福州大(da)學(xué) ? ? ? ? 倪(ni) ?莉 ?教(jiao)授?

貴州大學(xué) ? ? ? ? 邱(qiu)樹毅 ?教(jiao)授?

河南農(nóng)業(yè)(ye)大學(xué) ? ? 趙改(gai)名 ?教授?

湖北民族學(xué)院(yuan) ? ? 汪興平 ?教(jiao)授?

華南理工大(da)學(xué) ? ? 趙(zhao)謀明 ?教授(shou)?

華南理工大學(xué)(xue) ? ? 王永(yong)華 ?教授(shou)?

華南(nan)農(nóng)業(yè)(ye)大學(xué) ? ? 高(gao)向陽 ?教授(shou)?

華中農(nóng)業(yè)大(da)學(xué) ? ? 熊善柏 ?教授(shou)?

集美大(da)學(xué) ? ? ? ? 曹敏杰(jie) ?教授?

江南(nan)大學(xué) ? ? ? ? 陳(chen) ?衛(wèi) ?教授?

江南(nan)大學(xué)(xue) ? ? ? ? 陳 ?潔(jie) ?教授?

江南大學(xué)(xue) ? ? ? ? 夏文水 ?教授(shou)?

江南大學(xué) ? ? ? ? 徐(xu) ?巖 ?教(jiao)授?

江南大學(xué)(xue) ? ? ? ? 張曉鳴 ?教(jiao)授?

江蘇大(da)學(xué) ? ? ? ? 鄒小波 ?教(jiao)授?

遼寧(ning)師范大學(xué) ? ? 羅文(wen)波 ?教授?

南開大(da)學(xué) ? ? ? ? 王 ?碩 ?教授?

南京農(nóng)業(yè)大(da)學(xué) ? 周(zhou)光宏 教(jiao)授

寧夏(xia)大學(xué) ? ? ? ? 羅(luo)瑞明 ?教授(shou)?

上海海(hai)洋大學(xué) ? ? 王(wang)錫昌 ?教(jiao)授?

上海應(yīng)用(yong)技術(shù)大學(xué) 肖(xiao)作兵 ?教授?

天津科技大(da)學(xué) ? ? 王 ?敏 ?教授?

天津科(ke)技大(da)學(xué) ? ? 王(wang)艷萍 ?教授?

天津(jin)農(nóng)學(xué)院 ? ? ? 馬儷珍(zhen) ?教授?

天津(jin)商業(yè)大學(xué)(xue) ? ? 龐廣(guang)昌 ?教授?

浙江大學(xué)(xue) ? ? ? ? 何國慶 ?教(jiao)授?

浙江(jiang)大學(xué) ? ? ? ? 王 ?俊(jun) ?教授?

浙江大學(xué) ? ? ? ? 王 ?平(ping) ?教授?

浙江工商大學(xué)(xue) ? ? 陳建設(shè) ?教授?

中國標(biāo)準(zhǔn)(zhun)化研究院 趙(zhao) 鐳 ?研究(jiu)員?

中國海洋(yang)大學(xué) ? ? 薛長湖 ?教(jiao)授?

中國科學(xué)(xue)院天(tian)津工業(yè)所 ?孫媛(yuan)霞 教(jiao)授?

中國農(nóng)業(yè)(ye)大學(xué) ? ? 胡小松 ?教(jiao)授?

中國(guo)農(nóng)業(yè)大(da)學(xué) ? ? 江正強(qiáng) ?教授(shou)?

中國農(nóng)(nong)業(yè)大學(xué) ? ? 吳繼紅(hong) ?教授?

中國農(nóng)(nong)業(yè)大學(xué) ? ? 趙廣(guang)華 ?教授?

中山大(da)學(xué) ? ? ? ? 歐陽鋼(gang)鋒 ?教(jiao)授?

仲愷農(nóng)(nong)業(yè)工程學(xué)(xue)院 白衛(wèi)東 ?教(jiao)授

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2. 《Sensory evaluation of food》(Harry T. Lawless; Hildegarde Heymann. Second Edition)及《 Laboratory exercises for sensory evaluation》(Harry T. Lawless)編譯(yi)報(bào)告會。

3. 參會代表相關(guān)(guan)研究成果專題(ti)報(bào)告、海報(bào)展(zhan)示。?

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（二） 專題內(nèi)容?

1. 感官評價(jià)(jia)與消費(fèi)(fei)者科學(xué)（Sensory and Consumer Science）

2. 風(fēng)味化合(he)物影響(xiang)機(jī)制（Impact of Flavour Compounds on Humans）?

3. 風(fēng)味形成與(yu)釋放（Flavour Generation & Release）?

4. 風(fēng)味(wei)感知與(yu)心理物理學(xué)（Flavour Perception & Psychophysics）?

5. 食品風(fēng)(feng)味與工(gong)業(yè)（Industry Related Flavour Issues）?

6. 風(fēng)味分(fen)析技術(shù)(shu)（Flavour Analytical Techniques）?

五、會議(yi)注冊(ce)?

1. 由于接待能力(li)有限(xian)，優(yōu)先支持申(shen)請學(xué)(xue)術(shù)報(bào)告人員(yuan)、投稿會議論文(wen)人員以 及會(hui)務(wù)費(fèi)提前繳納(na)人員參會。不接待現(xiàn)(xian)場注冊人員(yuan)，請各(ge)位同仁予以理(li)解支持。

?2. 本次會議(yi)屬于非盈利(li)性質(zhì)，安排(pai)盡量多(duo)的學(xué)(xue)術(shù)報(bào)告(gao)，會務(wù)(wu)費(fèi)為 2800 元/ 位，其(qi)中博(bo)士生 800 元(yuan)/位，碩士生 1200 元/位(wei)。?

3. 會議注冊費(fèi)用(yong)僅包括資料(liao)費(fèi)用、會議(yi)期間正餐(can)費(fèi)用。會(hui)議期間可安排(pai)住 宿(su)（上海交通大學(xué)(xue)學(xué)術(shù)交(jiao)流中心等），費(fèi)(fei)用自理(li)。?

4. 繳納(na)方式 銀行轉(zhuǎn)賬(zhang)和現(xiàn)場交費(fèi)兩(liang)種形式(shi)。會議協(xié)辦單位(wei)上海(hai)善默利實(shí)(shi)業(yè)有限(xian)公司代收(shou)會 議(yi)注冊費(fèi)(fei)（發(fā)票內(nèi)(nei)容為(wei)會議費(fèi)）。（轉(zhuǎn)賬請(qing)留言備注(zhu)“風(fēng)味論壇(tan)和姓名(ming)單位”，轉(zhuǎn)賬證(zheng) 明電子版和發(fā)(fa)票抬(tai)頭信息請發(fā)(fa)至?xí)h ）。?

開戶銀行：中(zhong)國銀(yin)行股(gu)份有限(xian)公司上(shang)海市莘莊支行(xing)；

戶 ?名：上(shang)海善默利實(shí)(shi)業(yè)有限(xian)公司(si)；

銀行賬號：453364877171

?5. 目前尚(shang)有少量(liang)參會(hui)名額，擬參會者(zhe)請盡快填寫(xie)回 執(zhí)表(biao)（附件 1 ）， 通(tong) 過 郵 件 發(fā)(fa) 至 會 務(wù) 組 郵 箱(xiang) ， 或掃描右側(cè)二(er)維碼(ma)網(wǎng)上報(bào)(bao)名。?

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六、論壇(tan)投稿(gao)?

1. 投稿范圍： 征集(ji)與會議專(zhuan)題相(xiang)關(guān)的基(ji)礎(chǔ)研究與(yu)應(yīng)用研究(jiu)成果(guo)的摘要及論(lun)文，形成論(lun)壇論文 摘要(yao)集，具體(ti)要求參(can)見附件 2。

2. 論壇投稿(gao)?

《Food Chemistry》、《Journal of Food Measurement and Characterization》和 《Journal of Food Biochemistry》設(shè)立?？?專(zhuan)欄，投稿截止日(ri)期：2018年10月(yue)31日。

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七、會議日程(cheng)